Тенденции в сфере экологически безопасного питания: Обзор рынка, инновации и часто задаваемые вопросы | Bioleader® Sustainable Packaging

Основной материал — картон, но окончательное заявление об утилизации зависит от покрытия и местной системы обращения с отходами. Миски с покрытием PE практичны для стандартного использования в общественном питании и могут зависеть от местных возможностей переработки. Варианты с покрытием PLA или водным покрытием лучше подходят, когда покупателям нужны заявления о компостируемости или снижении использования пластика.

Основой служит упаковочный картон, но возможность утилизации готового изделия зависит от внутреннего покрытия и местной системы обращения с отходами. Миски с покрытием PE практичны для стандартного применения в общественном питании, а возможность их переработки может зависеть от местных мощностей. Варианты с покрытием PLA или покрытием на водной основе — более удачный выбор, когда покупателям нужны заявления о компостируемости упаковки или о сокращении использования пластика, Sustainable Food Service.

Квадратная бумажная миска для салата размером 750-1000ml рассчитана на стандартную порцию для одного человека или полноценный приём пищи. Её обычно используют для салатов, мисок с рисом, поке, холодной лапши, пасты, порций фруктов, десертов, гарниров и блюд на вынос. Для покупателей, формирующих широкий ассортимент для общественного питания, квадратные миски 750-1000ml можно сочетать с квадратными бумажными мисками 500ml, 650ml, 1200ml и 1400ml — Sustainable Food Service.

Хотя нет обширной базы исследований, посвящённых исключительно безопасности контейнеров из багассы сахарного тростника в микроволновой печи, некоторые исследования изучали безопасность упаковки на растительной основе в целом. В исследовании 2020, опубликованном в журнале Food Packaging and Shelf Life, рассматривалась безопасность различных биоразлагаемых материалов при использовании в микроволновой печи, в том числе материалов из целлюлозы сахарного тростника. Исследование показало, что большинство биоразлагаемых материалов, включая багассу сахарного тростника, безопасны для кратковременного разогрева в микроволновой печи при низких и умеренных температурах, однако длительное воздействие высокой температуры может привести к деградации. Кроме того, в исследовании отмечалось, что, хотя контейнеры из багассы сахарного тростника обычно не выделяют вредных химических веществ при нагревании, производителям следует проявлять осторожность при использовании дополнительных покрытий или клеев, которые могут негативно повлиять на безопасность пищи при разогреве в микроволновой печи.

Пункт контрольного списка | Почему это важно | Что следует подтвердить покупателям | Маркировка о пригодности для микроволновой печи | Не каждый контейнер из волокна автоматически подходит для разогрева в микроволновой печи. | Указания по использованию в микроволновой печи для конкретного артикула, температурный диапазон и продолжительность нагрева, Sustainable Food Service. | Безопасность при контакте с пищевыми продуктами | Нагрев может повысить риск миграции при использовании неподходящего покрытия или добавки. FDA, LFGB, документы о контакте с пищевыми продуктами ЕС, SGS или соответствующая документация по протоколам испытаний на миграцию.