Einführung
Bei der Sicherheit von Lebensmittelverpackungen und Geschirr geht es längst nicht mehr nur darum, ob ein Produkt umweltfreundlich aussieht. Für Restaurants, Gastronomie-Großhändler, Supermarktmarken, Imbissketten und Verpackungsimporteure sind Angaben zur chemischen Sicherheit wie beispielsweise PFAS-frei, PFOA-freiund BPA-frei Dies wirkt sich mittlerweile unmittelbar auf die Produktauswahl, die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften, die Lieferantenqualifizierung, das Vertrauen in die Marke und den langfristigen Marktzugang aus.
Diese drei Bezeichnungen tauchen oft gemeinsam auf, bedeuten aber nicht dasselbe. PFAS bezieht sich auf eine breite Klasse fluorierter Chemikalien, PFOA ist eine bestimmte Verbindung aus der PFAS-Familie, und BPA ist eine eigenständige Bisphenol-Verbindung, die hauptsächlich in bestimmten Kunststoffen und Epoxidharzen vorkommt. Ein Produkt kann PFOA-frei sein, muss aber nicht unbedingt PFAS-frei sein. Ein Produkt kann BPA-frei sein, ohne dass es dabei einen Bezug zu PFAS gibt. Ein Produkt kann zudem PFAS-frei sein, erfordert jedoch dennoch eine gesonderte Überprüfung hinsichtlich der Eignung für den Kontakt mit Lebensmitteln, der Kompostierbarkeit, der Hitzebeständigkeit und der Leistungsfähigkeit im praktischen Einsatz.
Dieser Leitfaden soll als praktische Anlaufstelle zum besseren Verständnis dienen ungiftiges Essgeschirr sowie Angaben zu sichereren Lebensmittelverpackungen. Darin wird der Unterschied zwischen den Begriffen „PFAS-frei“, „PFOA-frei“ und „BPA-frei“ erläutert, ihre Relevanz in Bezug auf Bagasse, Papier, PLA, PET, Maisstärke und andere Materialien für den Gastronomiebereich verglichen und eine Checkliste für Einkäufer bereitgestellt, anhand derer diese Angaben vor der Erteilung von Großhandels- oder Exportaufträgen überprüfen können.
Kurzantwort: PFAS-frei vs. PFOA-frei vs. BPA-frei
„PFAS-frei“ ist die umfassendste Angabe zur Vermeidung von Chemikalien unter den dreien. Dies bedeutet im Allgemeinen, dass keine PFAS absichtlich zugesetzt werden und/oder dass das Endprodukt eine festgelegte Anforderung hinsichtlich der PFAS- oder Fluorprüfung erfüllt. PFOA-frei Das bedeutet lediglich, dass das Produkt kein PFOA enthält, also eine bestimmte PFAS-Verbindung. BPA-frei bedeutet, dass das Produkt kein Bisphenol A enthält, eine andere Chemikalie, die vor allem mit bestimmten Kunststoffen und Harzen in Verbindung gebracht wird.
- Entscheiden Sie sich für PFAS-frei beim Kauf von Papier, Formfaser, Bagasse oder fettbeständigen Lebensmittelverpackungen.
- Verlassen Sie sich nicht ausschließlich auf PFOA-freie Produkte falls Ihr Markt umfassendere PFAS-Kontrollen erfordert.
- Wählen Sie BPA-frei wenn Kunststoff-, Harz-, Beschichtungs- oder Deckelkomponenten betroffen sein könnten.
- Prüfen Sie jede Behauptung einzeln einschließlich Lieferantenerklärungen, Prüfungen der Endprodukte, Unterlagen zum Kontakt mit Lebensmitteln und Anforderungen des Zielmarktes.
Verwandte Themen: Bioleader®-Plattform für Chemikaliensicherheit
Nutzen Sie die folgenden internen Ressourcen, um sich eingehender mit den einzelnen Themen zu befassen:
- Was ist PFAS Free? — Definition, Bedeutung im Zusammenhang mit Lebensmittelverpackungen und Leitlinien zur Überprüfung.
- Was ist PFOA-frei? — warum „PFOA-frei“ einen engeren Begriff darstellt als „PFAS-frei“.
- PFAS-freie Verpackungen: Was Einkäufer im Jahr 2025 fragen müssen — Fragen der Käufer und Unterlagen der Lieferanten.
- PFAS-freie Verpackungen bis 2025 — Was „PFAS-frei“ eigentlich bedeutet und wie man die Einhaltung der Vorgaben überprüfen kann.
- Ist Geschirr aus Zuckerrohrbagasse PFAS-frei und BPA-frei? — materialspezifische Erläuterung zu Bagasseprodukten.
- PFAS-freies Geschirr aus Zuckerrohr für Speisen mit einer Temperatur von 100 °C — Produktions- und Leistungslösung für Anwendungen mit warmen Speisen.
PFAS-frei vs. PFOA-frei vs. BPA-frei: Vergleich auf einen Blick
Der häufigste Fehler besteht darin, diese Kennzeichnungen als austauschbar zu betrachten. Das sind sie jedoch nicht. Jede Angabe bezieht sich auf einen anderen chemischen Geltungsbereich und eine andere Art von Risiko. Die folgende Tabelle fasst die Unterschiede für Einkäufer von Lebensmittelverpackungen und Geschirr zusammen.
| Behauptung | Chemischer Umfang | Bedeutung der Primärverpackung | Was dies nicht automatisch bedeutet | Priorität des Käufers |
|---|---|---|---|---|
| PFAS-frei | Eine breite Klasse von Per- und Polyfluoralkylsubstanzen. | Wichtig für Lebensmittelverpackungen aus fettbeständigem Papier, Formfaser, Bagasse und Pflanzenfasern. | Das bedeutet nicht automatisch, dass das Produkt kompostierbar, kunststofffrei, recycelbar oder für alle heißen/fettigen Speisen geeignet ist. | Verlangen Sie eine Erklärung, dass keine PFAS absichtlich zugesetzt wurden, sowie eine Prüfung des Endprodukts. |
| PFOA-frei | Eine bestimmte PFAS-Verbindung: Perfluoroctansäure. | Von historischer Bedeutung im Zusammenhang mit Antihaftbeschichtungen und den Bedenken hinsichtlich PFAS aus früheren Zeiten. | Das bedeutet nicht, dass das Produkt völlig frei von PFAS ist. | Verwenden Sie dies als Grundaussage, fordern Sie jedoch eine umfassendere Überprüfung auf PFAS-Freiheit an. |
| BPA-frei | Bisphenol A, eine eigenständige Chemikalie, die in einigen Kunststoffen und Epoxidharzen verwendet wird. | Dies betrifft bestimmte Kunststoffbehälter, Dosenauskleidungen, Harzbeschichtungen sowie einige Deckel und Bauteile. | Behandelt weder PFAS noch PFOA, Fluor, Kompostierbarkeit oder biologische Abbaubarkeit. | Fragen Sie nach einer materialspezifischen BPA-Erklärung und der Konformität mit den Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln. |
| Lebensmittelkonform | Rechtlicher Sicherheitsstatus für Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. | Gilt für Lebensmittelverpackungen, Behälter, Geschirr, Beschichtungen, Druckfarben und Deckel. | Dies bedeutet nicht automatisch, dass das Produkt PFAS-frei, PFOA-frei, BPA-frei oder kompostierbar ist. | Fordern Sie die FDA-, LFGB-, EU- oder für den Zielmarkt geltenden Dokumente zum Kontakt mit Lebensmitteln an. |
Das Wichtigste zum Mitnehmen: „PFAS-frei“ ist im Allgemeinen die weitest gefasste chemische Angabe, „PFOA-frei“ ist eine enger gefasste Angabe zu einer bestimmten PFAS-Substanz, und „BPA-frei“ ist eine separate Angabe im Zusammenhang mit Kunststoffen bzw. Harzen. Käufer sollten jede Angabe unabhängig voneinander überprüfen.
Was ist PFAS Free?
Definition und Hintergrund
PFAS bezeichnet Per- und Polyfluoralkylsubstanzen, eine große Klasse künstlich hergestellter fluorierter Chemikalien. Bestimmte PFAS wurden verwendet, da sie Beständigkeit gegen Öl, Fett, Wasser, Hitze und Flecken bieten. In Konsum- und Industrieprodukten finden PFAS Anwendung beispielsweise in Antihaft-Kochgeschirr, wasserabweisenden Textilien, fleckenabweisenden Stoffen, Feuerlöschschäumen und einigen fettabweisenden Lebensmittelverpackungen.
Wenn ein Lebensmittelverpackungsprodukt als PFAS-frei, … sollte diese Angabe in der Regel bedeuten, dass dem Produkt keine PFAS absichtlich zugesetzt werden. Bei strengeren Beschaffungsvorgaben sollte diese Angabe zudem durch Prüfungen des Endprodukts untermauert werden und nicht nur auf Angaben zu den Rohstoffen beruhen. Dies ist besonders wichtig für Lebensmittelverpackungen aus Pflanzenfasern wie Papier, Pappe, Formfaser und Geschirr aus Zuckerrohrbagasse.
Auswirkungen auf Gesundheit und Umwelt
PFAS werden oft als “ewige Chemikalien” bezeichnet, da viele von ihnen äußerst langlebig sind. Einige PFAS werden mit Umweltverschmutzung und potenziellen Gesundheitsrisiken in Verbindung gebracht. Wissenschaftliche Einrichtungen und Aufsichtsbehörden untersuchen weiterhin verschiedene PFAS-Verbindungen, Expositionswerte und Expositionswege. Für Einkäufer von Lebensmittelverpackungen ist die praktische Herausforderung klar: Sie müssen den unnötigen Einsatz von PFAS vermeiden und sicherere Alternativen prüfen, bevor sie Verpackungsangaben genehmigen.
In den Vereinigten Staaten gab die FDA bekannt, dass PFAS-haltige Fettschutzmittel von den Herstellern nicht mehr für den Einsatz in Lebensmittelkontaktanwendungen auf dem US-Markt verkauft werden. Das kalifornische Gesetz AB1200 schränkt zudem den gezielten Einsatz von PFAS in Lebensmittelverpackungen auf Pflanzenfaserbasis ein. Diese Entwicklungen machen PFAS-freie Verpackungen zu einem wichtigen Beschaffungsthema für Gastronomiemarken und nicht mehr nur zu einer Verbraucherpräferenz.
Überlegungen für Verbraucher und Käufer
Für Verbraucher, PFAS-freies Essgeschirr kann Bedenken hinsichtlich fluorierter Zusatzstoffe in Produkten mit Lebensmittelkontakt verringern. Für professionelle Einkäufer sollte der Maßstab höher liegen: Fragen Sie nach, was „PFAS-frei“ bedeutet, ob sich die Angabe auf das Endprodukt bezieht, welche Prüfmethode angewendet wurde und ob das Produkt den Vorschriften des Zielmarktes entspricht.
Informationen zu Platten und Formfaseranwendungen finden Sie unter Bioleader® PFAS-freie, kompostierbare Teller sowie damit verbundene Verpackungslösungen aus Bagasse.
Was ist PFOA-frei?
Definition und Hintergrund
PFOA, auch Perfluoroctansäure genannt, ist eine bestimmte Chemikalie aus der größeren PFAS-Familie. Sie wurde in der Vergangenheit mit bestimmten Herstellungsverfahren für Antihaftbeschichtungen in Verbindung gebracht und ist aufgrund ihrer Persistenz und ihrer Regulierungsgeschichte eine der am häufigsten diskutierten PFAS-Verbindungen.
A PFOA-frei Dieses Kennzeichen bedeutet, dass das Produkt kein PFOA enthält. Das ist zwar hilfreich, bedeutet aber nicht, dass das Produkt PFAS-frei ist. Die Angabe „PFOA-frei“ bezieht sich nur auf eine einzige Chemikalie. Ein Produkt kann dennoch andere PFAS enthalten, sofern nicht eine umfassendere Angabe wie „PFAS-frei“ oder „keine absichtlich zugesetzten PFAS“ bestätigt wurde.
Auswirkungen auf Gesundheit und Umwelt
PFOA wurde umfassend untersucht. Einige epidemiologische und toxikologische Studien haben einen Zusammenhang zwischen der PFOA-Exposition und Bedenken hinsichtlich Cholesterinveränderungen, Auswirkungen auf die Leber, Veränderungen der Immunantwort sowie bestimmten Krebsarten hergestellt. Die Aufsichtsbehörden haben Maßnahmen ergriffen, um die PFOA-Exposition in Wasser, Konsumgütern und bestimmten industriellen Anwendungsbereichen zu reduzieren.
Überlegungen des Käufers
Für professionelle Einkäufer von Lebensmittelverpackungen, „PFOA-frei“ allein reicht nicht aus. Wenn die Anforderung beim Einkauf darin besteht, fluorierte fettabweisende Chemikalien in Lebensmittelverpackungen aus Formfaser, Papier oder Bagasse zu vermeiden, sollte die Spezifikation „PFAS-frei“ oder „keine absichtlich zugesetzten PFAS“ vorschreiben und nicht nur „PFOA-frei“.
Was ist BPA-frei?
Definition und Hintergrund
BPA, auch bekannt als Bisphenol A, ist kein PFAS. Es handelt sich um eine andere Chemikalie, die hauptsächlich bei der Herstellung von Polycarbonat-Kunststoffen und Epoxidharzen zum Einsatz kommt. BPA wurde in bestimmten Lebensmittel- und Getränkebehältern, Dosenauskleidungen, Wasserflaschen und anderen Anwendungen mit Lebensmittelkontakt verwendet.
A BPA-frei Das Label bedeutet, dass in dem Produkt kein Bisphenol A verwendet wurde. Diese Angabe ist vor allem dann relevant, wenn Kunststoff-, Harz- oder Beschichtungskomponenten enthalten sein könnten. Für geformte Artikel aus Pflanzenfasern ist sie weniger direkt relevant, es sei denn, das Produkt enthält Kunststoffdeckel, Harzbeschichtungen oder andere Komponenten, bei denen BPA ein Problem darstellen könnte.
Regulatorischer und sicherheitstechnischer Kontext
Die Vorschriften zu BPA unterscheiden sich je nach Markt. Die US-amerikanische FDA hat erklärt, dass BPA in den derzeit in Lebensmitteln vorkommenden Mengen bei den derzeit zugelassenen Verwendungszwecken in Lebensmittelbehältern und -verpackungen unbedenklich ist, während die Europäische Kommission ein Verbot von BPA in Materialien mit Lebensmittelkontakt beschlossen hat, darunter Produkte wie Beschichtungen von Metalldosen, wiederverwendbare Kunststoff-Trinkflaschen und Küchenutensilien. Dieser Unterschied verdeutlicht, warum Einkäufer von Exportverpackungen den Zielmarkt prüfen sollten, bevor sie mit „BPA-frei“ werben.
Überlegungen des Käufers
„BPA-frei“ ist zwar hilfreich, stellt jedoch keine vollständige Garantie für eine ungiftige Verpackung dar. Ein BPA-freies Produkt muss möglicherweise dennoch separat auf PFAS, PFOA, die Einhaltung der Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln, Hitzebeständigkeit und Kompostierbarkeit geprüft werden. Wenn ein Lebensmittelbehälter einen Deckel, eine Innenbeschichtung, Klebstoff, eine Beschichtung oder eine bedruckte Oberfläche aufweist, sollten Käufer das gesamte Komponentensystem überprüfen.
Welcher Anspruch ist je nach Material am wichtigsten?
Die richtige Priorität hängt vom Material ab. Bei Lebensmittelverpackungen aus Pflanzenfasern ist die PFAS-Freiheit oft entscheidend. Bei Kunststoffen und Harzen ist die BPA-Freiheit relevanter. Die PFOA-Freiheit ist zwar nützlich, sollte aber beim Kauf von Lebensmittelverpackungen nicht an die Stelle einer umfassenderen Überprüfung auf PFAS-Freiheit treten.
| Material / Produkttyp | PFAS-frei hat Priorität | Priorität auf PFOA-Freiheit | BPA-frei hat Priorität | Anmerkung des Käufers |
|---|---|---|---|---|
| Einwegartikel aus Bagasse / Zuckerrohrfasern | Sehr hoch | Sekundär | In der Regel gering, sofern keine Deckel oder Beschichtungen im Spiel sind | Fragen Sie nach, ob das Endprodukt ohne absichtlich zugesetzte PFAS hergestellt wird und ob entsprechende Tests verfügbar sind. |
| Bagasse-Lebensmittelbehälter | Sehr hoch bei warmen, fettigen Gerichten und Speisen zum Mitnehmen | Das allein reicht nicht aus | Hängt vom Deckel oder vom Beschichtungssystem ab | Überprüfen Sie die Ölbeständigkeit, die Wasserbeständigkeit, die Hitzebeständigkeit sowie die PFAS-Anforderungen des Zielmarktes. |
| Lebensmittelverpackungen aus Papier | Sehr hoch bei fettbeständigem Papier und Karton | Sekundär | Hängt von der Beschichtung/dem Deckel/der Auskleidung ab | Die Vorschriften der FDA und der Bundesstaaten zu PFAS sind insbesondere für Lebensmittelverpackungen aus Papier und Pappe von Bedeutung. |
| Suppenschalen aus Papier | Wichtig bei Verwendung von Fett- oder Feuchtigkeitssperren | Das allein reicht nicht aus | Hängt von der Beschichtung und den Deckelkomponenten ab | Bitte prüfen Sie PE, PLA, die Beschichtung auf Wasserbasis, die PFAS-Erklärung und die Eignung für Heißabfüllung jeweils separat. |
| PLA-Klarsichtbecher | In der Regel nicht der Hauptanspruch | In der Regel nicht der Hauptanspruch | Könnte für Verschlüsse oder Zusatzstoffe relevant sein | Durchsichtige PLA-Becher sind in der Regel für kalte Getränke gedacht; verwenden Sie kein Standard-PLA für heiße Getränke mit hohen Temperaturen. |
| PET-Becher und durchsichtige Verpackungen für gekühlte Produkte | Kann bei Bedarf überprüft werden, ist jedoch nicht die zentrale Nachhaltigkeitsaussage | In der Regel nicht der Hauptanspruch | Kann für die Anforderungen des Käufers relevant sein | PET eignet sich für durchsichtige Kühlverpackungen, sollte jedoch nicht als biologisch abbaubar oder kompostierbar bezeichnet werden. |
| Geschirr auf Maisstärkebasis | Je nach Zusammensetzung und Zusatzstoffen relevant | Sekundär | Hängt von der Zusammensetzung ab | Überprüfen Sie die Angaben zu den chemischen Eigenschaften des Endprodukts, die Einhaltung der Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln sowie das Wärmeverhalten. |
| Biologisch abbaubares und kompostierbares Besteck | Relevant, aber in der Regel nicht der einzige Anspruch | Sekundär | Hängt von der Harzzusammensetzung ab | Überprüfen Sie die Angaben zur CPLA-/Maisstärke-Formulierung, zur Hitzebeständigkeit, zur Konformität mit den Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln sowie zur Kompostierbarkeit. |
| Glas / Keramik / Edelstahl | In der Regel kein Problem im Zusammenhang mit PFAS | In der Regel handelt es sich dabei nicht um ein Problem im Zusammenhang mit PFOA | In der Regel von Natur aus BPA-frei | Prüfen Sie Keramik auf Blei und Kadmium sowie Edelstahl auf Lebensmittelechtheit. |
| Einwegteller aus Papier | Wichtig bei beschichteten oder fettbeständigen Oberflächen | Das allein reicht nicht aus | In der Regel nicht das Hauptproblem | Manche Pappteller sind möglicherweise mit einer Fettbarriere versehen; vergleiche mit Bagasse-Teller statt Pappteller. |
Entscheidungsmatrix für Einkäufer von Geschirr und Lebensmittelverpackungen
Beim B2B-Einkauf ist es am sichersten, zunächst den tatsächlichen Anwendungsfall zu definieren und anschließend die chemische Angabe zu überprüfen. Die nachstehende Matrix hilft Einkäufern bei der Entscheidung, welches Kennzeichen für die verschiedenen Anwendungsbereiche am wichtigsten ist.
| Käuferszenario | Wichtigste Behauptung | Nebenanspruch | Empfohlene Maßnahmen |
|---|---|---|---|
| Heiße, fettige Fertiggerichte in Behältern aus Formfaser | PFAS-frei | PFOA-frei, für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen | Fordern Sie die PFAS-/Fluor-Prüfung des Endprodukts, die Ölbeständigkeitsprüfung sowie die Unterlagen zum Kontakt mit Lebensmitteln an. |
| Kalte Getränke in durchsichtigen Bechern | Konform mit Lebensmitteln | BPA-frei, sofern zutreffend | Verwenden Sie PLA für kompostierbare Verpackungen für Kaltgetränke oder PET für transparente Verpackungen für Kaltgetränke, wenn keine Kompostierbarkeit erforderlich ist. |
| Fertig verpackte Salate oder Feinkostprodukte | Lebensmittelverträglich, PFAS-frei, sofern Verpackungen aus Fasermaterial verwendet werden | BPA-frei bei Kunststoffdeckeln | Überprüfen Sie Material, Deckelart, Beschichtung, Migration und Darstellungsleistung. |
| Kompostierbare Teller und Schüsseln | Zertifizierung als PFAS-frei und kompostierbar | PFOA-frei | Fordern Sie die PFAS-Freiheitsbescheinigung und die Kompostierbarkeitszertifikate bitte separat an. |
| Lebensmittelverpackungen unter Eigenmarken für den Export | Einhaltung der Vorschriften des Zielmarktes | PFAS-frei, BPA-frei, entspricht den Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln | Vergewissern Sie sich vor dem Aufdrucken von Angaben auf der Verpackung, dass diese den Vorschriften der USA, der EU, Kaliforniens oder den örtlichen Vorschriften entsprechen. |
| Wiederverwendbares Geschirr aus Kunststoff | BPA-frei und für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen | PFAS-frei, sofern eine Beschichtung vorliegt | Überprüfen Sie die Harzsorte, die Migrationsprüfung und die Einsatzgrenzen bei hohen Temperaturen. |
Weitere Informationen zu Entscheidungen im Bereich der Materialnachhaltigkeit finden Sie unter Auswahl zwischen biologisch abbaubaren und nicht biologisch abbaubaren Materialien.
Überblick über regulatorische und Compliance-Anforderungen
Angaben zur chemischen Sicherheit sollten je nach Zielmarkt überprüft werden. Dieselbe Verpackung kann in einem Markt zulässig sein, in einem anderen jedoch andere Unterlagen oder eine andere Kennzeichnung erfordern.
| Region / Thema | Was Käufer wissen sollten | Praktische Auswirkungen auf die Verpackung |
|---|---|---|
| US-amerikanische FDA: PFAS in Lebensmittelverpackungen | Die FDA gab bekannt, dass PFAS-haltige Fettschutzmittel von den Herstellern auf dem US-Markt nicht mehr für den Einsatz in Kontakt mit Lebensmitteln verkauft werden. | Besonders relevant für Lebensmittelverpackungen aus Papier und Karton mit fettabweisenden Eigenschaften. |
| US-Umweltschutzbehörde (EPA): PFAS-Vorschriften für Trinkwasser | Die EPA hat für mehrere PFAS im Trinkwasser, darunter PFOA und PFOS, gesetzlich verbindliche Grenzwerte festgelegt. | Es handelt sich zwar nicht um eine Vorschrift für Lebensmittelverpackungen, doch unterstreicht dies die allgemeine Ernsthaftigkeit der regulatorischen Maßnahmen im Zusammenhang mit der PFAS-Exposition. |
| Kalifornien AB1200 | Kalifornien schränkt Lebensmittelverpackungen auf Pflanzenfaserbasis ein, die absichtlich zugesetzte PFAS oder PFAS enthalten, deren Gehalt einen festgelegten Schwellenwert für den Gesamtgehalt an organischem Fluor überschreitet. | Dies betrifft unmittelbar Geschirr aus Papier, Pappe, Formfaser, Bagasse und Pflanzenfasern, das in Kalifornien verkauft wird. |
| Europäische Union: PFAS-Richtlinie | Die EU-Chemikalienbehörden prüfen weiterhin Vorschläge für umfassende PFAS-Beschränkungen sowie bestehende Kontrollmaßnahmen für bestimmte PFAS-Stoffe. | Einkäufer von Verpackungen für den EU-Markt sollten die Vorschriften zu PFAS, zum Kontakt mit Lebensmitteln und zu den jeweiligen Materialien gemeinsam prüfen. |
| Europäische Union: BPA-Verbot in Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen | Die Europäische Kommission hat ein Verbot von BPA in Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, beschlossen, wobei für bestimmte Produkte Übergangsmaßnahmen vorgesehen sind. | Wichtig für Kunststoffe, Dosenbeschichtungen, Mehrwegflaschen, Küchenutensilien und Bauteile aus Harz, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. |
| US-amerikanische FDA: Stellungnahme zu BPA | Die FDA vertritt derzeit die Auffassung, dass BPA in den derzeit in Lebensmitteln vorkommenden Mengen bei den derzeit zugelassenen Verwendungen, bei denen es mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, unbedenklich ist. | Dies zeigt, dass die regulatorischen Bestimmungen zu BPA je nach Markt unterschiedlich sind; Exportkunden sollten nicht von einer einheitlichen globalen Regelung ausgehen. |
Für Verpackungsteams, die vorausschauend planen, siehe Umstellung auf PFAS-freies Geschirr vor den Verpackungsfristen 2026 und die 2025-2026 Global PFAS-Free Tableware Performance Weißbuch.
So überprüfen Sie Angaben zu PFAS-Freiheit, PFOA-Freiheit und BPA-Freiheit
Ein Etikett allein reicht für die B2B-Beschaffung nicht aus. Einkäufer sollten Angaben zur chemischen Sicherheit anhand von Unterlagen, Tests und einer Überprüfung der Anwendungsbereiche überprüfen. Dies ist besonders wichtig, wenn das Produkt für heiße Speisen, fettige Speisen, feuchte Mahlzeiten, die Verwendung in der Mikrowelle, die Lagerung im Kühlbereich oder für Exportmärkte bestimmt ist.
| Überprüfungsschritt | PFAS-frei | PFOA-frei | BPA-frei |
|---|---|---|---|
| Lieferantenerklärung | Bestätigen Sie, dass in Rohstoffen, Beschichtungen oder Fertigprodukten keine PFAS absichtlich zugesetzt wurden. | Vergewissern Sie sich, dass gemäß den Angaben des Lieferanten kein PFOA verwendet wird oder vorhanden ist. | Stellen Sie sicher, dass in Kunststoff, Harz, Beschichtungen oder entsprechenden Bauteilen kein BPA verwendet wird. |
| Prüfung der Fertigprodukte | Fragen Sie bei Bedarf nach einer Untersuchung auf Gesamtfluor, organisches Gesamtfluor oder gezielte PFAS-Untersuchungen. | Fragen Sie nach, ob die Tests nur PFOA oder eine umfassendere PFAS-Liste abdecken. | Fragen Sie gegebenenfalls nach Unterlagen zur BPA-Migration oder zur BPA-Freiheit. |
| Einhaltung der Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln | Muss weiterhin separat beantragt werden. | Muss weiterhin separat beantragt werden. | Muss weiterhin separat beantragt werden. |
| Leistungstests | Öl, Wasser, Hitze, Dichtheit, Stapelbarkeit und Tests mit echten Lebensmitteln sind wichtig. | „PFOA-frei“ ist kein Beweis für die Leistungsfähigkeit. | Die Angabe „BPA-frei“ sagt nichts über die Hitzebeständigkeit oder Haltbarkeit aus. |
| Prüfung des Antrags | Prüfen Sie, ob die Aussage auf dem Zielmarkt rechtmäßig ist. | Vermeiden Sie es, „PFOA-frei“ als Ersatz für „PFAS-frei“ zu verwenden. | Bitte überprüfen Sie, ob der Hinweis „BPA-frei“ für das Material zutreffend ist. |
Bei bedruckten Verpackungen sollten die Angaben zudem im Hinblick auf die Einhaltung der Vorschriften für Druckfarben und Druckvorlagen überprüft werden. Siehe Wie man Druckfarben für Lebensmittelverpackungen individuell anpasst, ohne gegen die Vorschriften zu verstoßen.
Checkliste für Käufer: Auswahl von schadstofffreiem Geschirr und Lebensmittelverpackungen
Bevor Sie PFAS-freies, PFOA-freies oder BPA-freies Geschirr genehmigen, sollten Sie den Lieferanten folgende Fragen stellen:
- Bezieht sich die Angabe zur chemischen Zusammensetzung auf das Endprodukt und nicht nur auf den Rohstoff?
- Ist das Produkt PFAS-frei, PFOA-frei, BPA-frei oder nur eines davon?
- Werden PFAS absichtlich der Beschichtung, der Fettbarriere, dem Formtrennmittel oder der Oberflächenbehandlung zugesetzt?
- Kann der Lieferant ein Prüfprotokoll für PFAS oder Fluor im Endprodukt vorlegen?
- Kann der Lieferant Nachweise über die BPA-Freiheit von Kunststoff-, Harz-, Beschichtungs- oder Deckelkomponenten vorlegen?
- Erfüllt das Produkt die Anforderungen der FDA, des LFGB, der EU oder anderer Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln?
- Erfüllt das Produkt die Anforderungen des kalifornischen Gesetzes AB1200 oder andere PFAS-Vorschriften auf Bundesstaatenebene, wenn es in den USA verkauft wird?
- Ist das Produkt kompostierbar, und wird diese Angabe durch EN 13432, ASTM D6400, BPI, TÜV oder eine andere anerkannte Zertifizierung bestätigt?
- Wurde das Produkt mit heißen, öligen, feuchten, sauren oder schweren Lebensmitteln getestet?
- Gewährleistet der Lieferant die Rückverfolgbarkeit der Chargen und eine stabile Produktionskontrolle?
- Enthält die Verpackungsgestaltung Angaben, die einer zusätzlichen rechtlichen oder prüftechnischen Untermauerung bedürfen?
Gängige Materialien für Geschirr: Sicherheits- und Verpackungsaspekte
Im Folgenden finden Sie einen praktischen Leitfaden zu gängigen Materialien für Geschirr und Lebensmittelverpackungen. Dabei geht es nicht darum, ein bestimmtes Material als perfekt zu bezeichnen, sondern den Käufern zu vermitteln, welche Eigenschaften für das jeweilige Material und den jeweiligen Anwendungsfall am wichtigsten sind.
| Material | PFAS / PFOA – Relevanz | Bedeutung von BPA | Beste Verwendung | Wichtige Einschränkungen |
|---|---|---|---|---|
| Keramik / Porzellan / Glas | In der Regel handelt es sich dabei nicht um ein Problem im Zusammenhang mit PFAS. | Grundsätzlich von Natur aus BPA-frei. | Wiederverwendbares Geschirr, für zu Hause und im Restaurant. | Überprüfen Sie die Glasuren auf Blei- und Cadmiumgehalt sowie auf die Einhaltung der Lebensmittelsicherheit. |
| Rostfreier Stahl | In der Regel handelt es sich dabei nicht um ein Problem im Zusammenhang mit PFAS. | Im Allgemeinen BPA-frei. | Langlebiges, wiederverwendbares Geschirr und Küchenzubehör. | Verwenden Sie lebensmitteltauglichen Edelstahl und prüfen Sie die Eignung für säurehaltige Lebensmittel. |
| Massivholz / Bambus | Das hängt von den Beschichtungen und Oberflächenbehandlungen ab. | In der Regel nicht zentral, es sei denn, es handelt sich um Harz. | Wiederverwendbares Serviergeschirr und Anwendungen für Trockenlebensmittel. | Prüfen Sie die Lebensmittelechtheit der Oberflächenbeschichtungen und Klebstoffe sowie die Temperaturbeständigkeit. |
| Kunststoff PP / PE | In der Regel ist dies nicht das Hauptproblem im Zusammenhang mit PFAS. | Je nach Zusammensetzung kann die BPA-Freiheit von Bedeutung sein. | Wiederverwendbare oder Einweg-Lebensmittelbehälter aus Kunststoff. | Überprüfen Sie die Einhaltung der Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln und die Grenzwerte für die Wärmeeinwirkung. |
| Melamin | In der Regel handelt es sich dabei nicht um ein PFAS-Problem. | „BPA-frei“ ist möglicherweise nicht das Hauptanliegen. | Wiederverwendbares Geschirr für den Alltag. | Vermeiden Sie den Einsatz in der Mikrowelle und überprüfen Sie die Einhaltung der Migrationsvorschriften. |
| Pappteller für den einmaligen Gebrauch | Wichtig bei beschichteten oder fettbeständigen Materialien. | In der Regel ist das nicht das Hauptproblem. | Trockene oder leicht fettige Speisen, Veranstaltungen, Essen zum Mitnehmen. | Wählen Sie PFAS-freies Papier, wenn Fettbeständigkeit erforderlich ist. |
| Bagasse / Zuckerrohrfasern | Sehr wichtig für die Leistung bei Fett, Öl und feuchten Lebensmitteln. | In der Regel niedrig, sofern keine anderen Komponenten eine Rolle spielen. | Warme Mahlzeiten, Essen zum Mitnehmen, Teller, Schüsseln, Klappschalen, Tabletts. | Überprüfen Sie den PFAS-freien Status, die Eignung für heiße Speisen und die Kompostierbarkeit jeweils separat. |
| Geschirr auf Maisstärkebasis | Das hängt von der Zusammensetzung ab. | Das hängt von der Zusammensetzung ab. | Teller, Schüsseln, Tassen und ausgewählte Einweggeschirrartikel. | Überprüfen Sie die Temperaturbeständigkeit, die Konformität mit den Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln sowie Angaben zur Lebensdauer. |
| PLA-Biokunststoff | In der Regel ist dies nicht das Hauptproblem im Zusammenhang mit PFAS. | Kann BPA-frei sein, aber überprüfen Sie die Zusammensetzung und die Inhaltsstoffe. | Becher für kalte Getränke, Dessertbecher, Verpackungen für kalte Speisen. | Standard-PLA ist im Allgemeinen nicht für Heißgetränke geeignet. |
| CPLA | Dies ist relevant, wenn Angaben zu chemischen Inhaltsstoffen gemacht werden. | Das hängt von der Zusammensetzung ab. | Hitzebeständiges, kompostierbares Besteck und einige Deckel. | Überprüfen Sie die Temperaturbeständigkeit, die Eignung für den Kontakt mit Lebensmitteln und die Kompostierbarkeit. |
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Für Anwendungen mit Formfaser und warmen Speisen können Käufer folgende Informationen einsehen: PFAS-freies Geschirr aus Zuckerrohr für Speisen mit einer Temperatur von 100 °C, 2026 Global Sugarcane Bagasse Packaging Weißbuch, und Bioleader® Bagasse-Lebensmittelbehälter.
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Häufig gestellte Fragen zu PFAS-freiem, PFOA-freiem und BPA-freiem Geschirr
Was ist der Unterschied zwischen PFAS, PFOA und BPA?
PFAS ist eine große Familie fluorierter Chemikalien, PFOA ist eine bestimmte PFAS-Verbindung, und BPA ist eine eigenständige Bisphenol-Verbindung, die hauptsächlich in bestimmten Kunststoffen und Epoxidharzen verwendet wird. Sie müssen jeweils separat überprüft werden.
Ist „PFAS-frei“ besser als „PFOA-frei“?
„PFAS-frei“ ist ein weiter gefasster Begriff als „PFOA-frei“. „PFOA-frei“ bezieht sich nur auf eine bestimmte PFAS-Verbindung, während „PFAS-frei“ je nach Angabe und Prüfnorm die gesamte Klasse der PFAS oder das Fehlen bewusst zugesetzter PFAS abdecken sollte.
Bedeutet „PFOA-frei“ auch „PFAS-frei“?
Nein. Ein PFOA-freies Produkt kann dennoch andere PFAS enthalten, es sei denn, die Behauptung, es sei frei von PFAS im weiteren Sinne, wird durch Unterlagen des Lieferanten und entsprechende Tests belegt.
Bedeutet „BPA-frei“ auch „PFAS-frei“?
Nein. „BPA-frei“ bedeutet lediglich, dass das Produkt kein Bisphenol A enthält. Dies sagt nichts über PFAS, PFOA, Fluor, fettabweisende Chemikalien, Kompostierbarkeit oder die Einhaltung der Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln aus.
Welches Label ist bei Geschirr aus Bagasse am wichtigsten?
Bei Geschirr aus Bagasse und Lebensmittelverpackungen aus geformter Faser ist die PFAS-Freiheit in der Regel das wichtigste chemische Merkmal, insbesondere wenn das Produkt für heiße, fettige oder feuchte Lebensmittel verwendet wird. Käufer sollten dennoch die Konformität mit den Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln und die Kompostierbarkeit separat überprüfen.
Sind PFAS-freie Produkte auch kompostierbar?
Nicht immer. „PFAS-frei“ ist eine Aussage zur chemischen Zusammensetzung, während „kompostierbar“ eine Aussage zum Verwertungsverhalten am Ende der Lebensdauer ist. Die Kompostierbarkeit muss separat anhand von Normen, Zertifizierungen und den örtlichen Kompostierungsbedingungen überprüft werden.
Sind BPA-freie Kunststoffprodukte immer sicher?
Die Angabe „BPA-frei“ beseitigt zwar eine bestimmte chemische Bedenken, doch sollten Käufer dennoch die Art des Kunststoffs, die Konformität mit den Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln, die Temperaturgrenzen, die Migrationsprüfungen sowie die Frage prüfen, ob alternative Bisphenole oder andere Zusatzstoffe eine Rolle spielen.
Wie können Käufer die Angaben zur Ungiftigkeit von Geschirr überprüfen?
Käufer sollten Lieferantenerklärungen, Prüfberichte von unabhängigen Stellen, Dokumente zur Konformität mit den Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln, Definitionen der chemischen Angaben, gegebenenfalls Migrationsdaten sowie Leistungsprüfungen unter realen Einsatzbedingungen für die beabsichtigte Lebensmittelanwendung anfordern.
Welche Materialien eignen sich am besten für ungiftige Lebensmittelverpackungen?
Es gibt kein einziges Material, das für jeden Anwendungsfall am besten geeignet ist. Bagasse, Papier, Maisstärke, PLA, CPLA, Glas, Keramik und Edelstahl können je nach Art des Lebensmittels, Temperatur, Entsorgungsweg, gesetzlichen Anforderungen und Käufervorgaben alle geeignet sein.
Bietet Bioleader® PFAS-freie und BPA-freie Verpackungsoptionen an?
Bioleader® bietet ausgewählte PFAS- und BPA-freie Verpackungsoptionen für seine Produktlinien aus Bagasse, Papier, Maisstärke sowie kompostierbarem Geschirr an. Käufer sollten vor der Auftragsbestätigung produktspezifische Spezifikationen und verfügbare Prüfunterlagen anfordern.
Schlussfolgerung
„PFAS-frei“, „PFOA-frei“ und „BPA-frei“ sind wichtige Kennzeichnungen zur chemischen Sicherheit, sollten jedoch nicht als austauschbar betrachtet werden. PFAS-frei Dies ist die umfassendste Angabe und besonders wichtig für Lebensmittelverpackungen aus Pflanzenfasern, bei denen Fett- und Feuchtigkeitsbeständigkeit erforderlich sind. PFOA-frei bezieht sich auf eine bestimmte PFAS-Verbindung, garantiert jedoch nicht, dass alle PFAS-Verbindungen nicht vorhanden sind. BPA-frei befasst sich mit Bisphenol A, das vor allem in Materialien aus Kunststoff und Harz enthalten ist, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen.
Für Einkäufer im Gastronomiebereich ist es am sichersten, zunächst den Verwendungszweck des Produkts zu definieren und anschließend die Angaben zu den chemischen Eigenschaften anhand von Lieferantenerklärungen, Tests am Endprodukt, Dokumenten zur Einhaltung der Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln sowie einer Überprüfung der gesetzlichen Bestimmungen des Zielmarktes zu überprüfen. Ein Produktetikett kann zwar hilfreich sein, reicht für eine professionelle Beschaffung jedoch nicht aus.
Da sich die Vorschriften und Kundenerwartungen zunehmend in Richtung sichererer und transparenterer Verpackungen entwickeln, sollten Einkäufer mit Herstellern zusammenarbeiten, die sich sowohl mit den Materialeigenschaften als auch mit der Einhaltung chemischer Vorschriften auskennen. Bioleader® unterstützt Händler, Restaurants, Take-away-Marken und Verpackungsimporteure mit praktischen PFAS-freien, BPA-freien und kompostierbaren Verpackungslösungen für moderne Anwendungen im Gastronomiebereich.
Referenzen
- US-Umweltschutzbehörde (EPA) – Unser aktueller Wissensstand zu den Risiken von PFAS für die menschliche Gesundheit und die Umwelt
- US-Umweltschutzbehörde (EPA) – Verordnung über Per- und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS) im Trinkwasser
- US-amerikanische FDA – PFAS, die in Fettschutzmitteln für Lebensmittelverpackungen verwendet werden, werden in den USA nicht mehr verkauft.
- US-amerikanische FDA – Schrittweise Einstellung des Inverkehrbringens von PFAS-haltigen Fettschutzmitteln
- DTSC Kalifornien – Lebensmittelverpackungen, die PFAS enthalten
- DTSC Kalifornien – Gesetz über sicherere Lebensmittelverpackungen und Kochgeschirr von 2021
- Europäische Kommission – Kommission beschließt Verbot von Bisphenol A in Materialien mit Lebensmittelkontakt
- US-amerikanische FDA – Bisphenol A (BPA): Verwendung in Anwendungen mit Lebensmittelkontakt
- ECHA – Per- und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS)
- ATSDR – Wie sich PFAS auf Ihre Gesundheit auswirken
20 Antworten
ممتن جدًا لهذه التوعية. أصبحت أبحث عن منتجات ungiftig وBPA-frei فقط، خصوصًا لعائلتي وأطفالي.
Danke, dass Sie etwas geschrieben haben, das den Menschen keine Angst macht, sondern sie befähigt, sich für gesunde, sichere Alternativen zu entscheiden.
Es war schockierend zu erfahren, wie viele Geschirrprodukte immer noch PFAS enthalten. Ich weiß jetzt viel besser, worauf ich beim Einkaufen achten muss.
Ich war überrascht, wie viele Teller nicht wirklich PFAS-frei sind. Dieser Blogbeitrag war sehr aufschlussreich.
Ich benutze seit Jahren BPA-freie Produkte, ohne etwas von PFAS zu wissen. Grazie per le spiegazioni dettagliate!
Ich wusste nicht, dass BPA-frei und PFAS-frei so unterschiedlich sein könnten. Este artículo me abrió los ojos por completo.
Nunca pensei que BPA-free fosse realmente importante, mas esse texto mudou minha visão. Excelente conteúdo.
Jetzt verstehe ich, warum die Auswahl von PFAS- und BPA-freien Produkten einen großen Unterschied macht. Es ist beruhigend zu wissen, dass es ungiftige und PFOA-freie Alternativen gibt, um die Gesundheit der Familie zu schützen.
BPA-frei ist für mich jetzt ein absolutes Muss. Danke für die verständliche Erklärung, warum das so wichtig ist.
Endlich habe ich den Unterschied zwischen PFAS-frei, PFOA-frei und BPA-frei verstanden: Dieser Artikel hat mir die Augen geöffnet, wie wichtig es ist, ungiftige und gesunde Produkte für meine Familie zu finden. Grazie per la chiarezza e la concretezza!
Kurz und überzeugend: Die Wahl von gesundem, BPA-freiem und ungiftigem Geschirr ist dank dieses Leitfadens nicht mehr verwirrend.
Mir war nie klar, wie unterschiedlich PFAS-freies, PFOA-freies und BPA-freies Geschirr tatsächlich ist - dieser Artikel hat mir alles klar gemacht und mir geholfen, wirklich gesundes und ungiftiges Geschirr zu wählen.
Dieser Vergleich ist genau das, was ich brauchte - Ihre Aufschlüsselung von PFAS, PFOA und BPA hat meine Verwirrung wirklich geklärt! Können Sie mir sichere Marken nennen, die frei von allen drei Stoffen sind?
Vielen Dank für diesen aufschlussreichen Leitfaden! Jetzt weiß ich, was PFAS-frei und PFOA-frei ist, und ich glaube, viele Produkte sind BPA-frei. Ich habe versucht, mein Essgeschirr auf ungiftige Produkte umzustellen. Haben Sie irgendwelche Tipps, wie man ältere Teller auf versteckte PFAS testen kann?
Nachdem ich jedoch diesen umfassenden Leitfaden über PFAS-freie, PFOA-freie und BPA-freie Optionen gelesen habe, verstehe ich endlich, was ein Produkt wirklich gesund und ungiftig für meine Familie macht, und ich fühle mich viel sicherer, wenn ich in Zukunft eine sicherere Wahl treffe.
Ich habe versucht, PFAS und BPA in meinen Küchengeräten zu vermeiden, und dieser Artikel hat mir wirklich geholfen zu verstehen, worauf ich achten muss. Danke für die klare Erklärung!
Ich schätze die klaren Hinweise: Lassen Sie sich nicht allein von der Kennzeichnung "PFOA-frei" täuschen, sondern streben Sie eine vollständige Zertifizierung als PFAS-frei an, um sicher zu sein.
Eine großartige Aufschlüsselung - wenn Sie den Unterschied zwischen PFAS-frei, PFOA-frei und BPA-frei kennen, können Sie wirklich ungiftiges Geschirr auswählen.
Vielen Dank für die Erläuterung der Unterschiede zwischen PFAS-freiem, PFOA-freiem und BPA-freiem Geschirr - es ist wichtig zu wissen, was wir tatsächlich bekommen, wenn wir uns für wirklich ungiftiges Geschirr entscheiden.
Ein großartiger Vergleich - ich persönlich habe mich jetzt dazu verpflichtet, ungiftiges Geschirr zu verwenden, insbesondere solche, die eindeutig als PFAS- und PFOA-frei gekennzeichnet sind.