PFAS-frei bedeutet, dass ein Produkt ohne absichtlich zugesetzte Per- und Polyfluoralkylsubstanzen hergestellt wird oder dass das Endprodukt einen festgelegten PFAS-Prüfgrenzwert erfüllt, der von einem Käufer, einer Vorschrift oder einem Zertifizierungsprogramm vorgeschrieben wird. Bei Lebensmittelverpackungen, Geschirr und Einwegartikeln für die Gastronomie ist diese Angabe von Bedeutung, da PFAS in der Vergangenheit zur Verbesserung der Öl-, Fett-, Wasser- und Hitzebeständigkeit eingesetzt wurden.
Per- und Polyfluoralkylsubstanzen, allgemein bekannt als PFAS oder “ewige Chemikalien”, sind eine große Familie synthetischer Chemikalien, die für ihre starken Kohlenstoff-Fluor-Bindungen bekannt sind. Diese Bindungen sorgen dafür, dass bestimmte PFAS in der Umwelt äußerst langlebig sind und sich nur schwer auf natürliche Weise abbauen lassen. Aufgrund dieser Langlebigkeit achten Aufsichtsbehörden, Gastronomieunternehmen, Einzelhändler und Einkäufer von Verpackungsmaterialien verstärkt auf Angaben zur PFAS-Freiheit bei Lebensmittelverpackungen aus Papier, Formfaser, Bagasse und anderen Pflanzenfasern.
Für Einkäufer von Lebensmittelverpackungen lautet die praktische Frage nicht nur “Was ist PFAS-frei?”, sondern auch: Wie lässt sich die PFAS-Freiheit von Lebensmittelverpackungen nachweisen? In diesem Leitfaden wird erläutert, was „PFAS-frei“ bedeutet, wie sich dieser Begriff von „PFOA-frei“ und „BPA-frei“ unterscheidet, warum dies bei Materialien mit Lebensmittelkontakt von Bedeutung ist und welche Unterlagen Einkäufer anfordern sollten, bevor sie die Bezeichnung „PFAS-frei“ auf dem Markt verwenden.
Kurzantwort: Was bedeutet „PFAS-frei“?
„PFAS-frei“ bedeutet, dass ein Produkt ohne absichtlich zugesetzte PFAS hergestellt wurde und/oder relevante PFAS- oder Fluor-Prüfungen gemäß festgelegten Anforderungen bestanden hat. Bei Lebensmittelverpackungen ist es besonders wichtig, dass sich die Angabe auf das Endprodukt bezieht und nicht nur auf den Rohstoff.
- „PFAS-frei“ ist ein weiter gefasster Begriff als „PFOA-frei“: PFOA ist nur eine Art von PFAS.
- „PFAS-frei“ ist nicht dasselbe wie „BPA-frei“: BPA kommt vor allem in bestimmten Kunststoffen und Harzen vor, während PFAS fluorierte Chemikalien sind, die häufig mit Fett- und Wasserbeständigkeit in Verbindung gebracht werden.
- „PFAS-frei“ bedeutet nicht automatisch „kompostierbar“: Die Kompostierbarkeit hängt vom Material, der Zusammensetzung, der Zertifizierung und den Entsorgungsbedingungen ab.
- Für Einkäufer von Lebensmittelverpackungen: Lieferantenerklärungen, Prüfberichte von unabhängigen Stellen, Unterlagen zum Kontakt mit Lebensmitteln sowie eine Überprüfung der Konformität mit den Vorschriften des Zielmarktes einholen.
PFAS und ihre Auswirkungen verstehen
PFAS steht für Per- und Polyfluoralkylsubstanzen. Es handelt sich dabei nicht um eine einzelne Chemikalie, sondern um eine große Klasse fluorierter Substanzen, die in vielen industriellen und privaten Anwendungsbereichen zum Einsatz kommen. Einige PFAS wurden in Antihaft-Kochgeschirr, schmutzabweisenden Textilien, wasserabweisenden Materialien, Feuerlöschschäumen und fettbeständigen Lebensmittelverpackungen verwendet.
Der Grund, warum PFAS so weit verbreitet sind, ist zugleich der Grund für die Bedenken: Viele PFAS sind hitze-, wasser-, öl- und chemikalienbeständig. In Verpackungen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, können PFAS eingesetzt werden, um Papier oder Formfaser widerstandsfähiger gegen Fett und Feuchtigkeit zu machen. Da bestimmte PFAS jedoch in der Umwelt persistent sind und mit Gesundheitsrisiken in Verbindung gebracht werden können, setzen viele Marken und Aufsichtsbehörden zunehmend auf PFAS-freie Verpackungsalternativen.
Wichtigster Punkt: „PFAS-frei“ ist nicht nur ein Marketingbegriff. Bei Lebensmittelverpackungen sollte diese Angabe durch Produktionskontrollen, Lieferantenerklärungen und entsprechende Testergebnisse untermauert werden.
Was bedeutet „PFAS-frei“ bei Lebensmittelverpackungen?
Bei Lebensmittelverpackungen, PFAS-frei Dies bedeutet im Allgemeinen, dass dem Produkt während der Herstellung keine PFAS absichtlich zugesetzt werden. Die genaue Bedeutung kann jedoch je nach Vorschrift, Käuferspezifikation, Laborverfahren und Produktkategorie variieren. Aus diesem Grund sollten sich Käufer nicht allein auf eine Kennzeichnung verlassen.
Bei Verpackungen aus Pflanzenfasern wie Pappe, Formfasern und Geschirr aus Zuckerrohrbagasse umfasst eine aussagekräftigere PFAS-freie Angabe in der Regel zwei Teile:
- Keine absichtlich zugesetzten PFAS: Der Hersteller verwendet keine PFAS-basierten Fettschutzmittel oder fluorierten Beschichtungen.
- Prüfnachweise: Das Endprodukt wird anhand geeigneter Methoden zur Bestimmung von PFAS, Gesamtfluor oder organischem Gesamtfluor geprüft, die vom Zielmarkt oder Käufer vorgeschrieben sind.
So schränkt beispielsweise das kalifornische Gesetz AB1200 den Einsatz von PFAS in Lebensmittelverpackungen auf pflanzlicher Faserbasis ein und legt einen Grenzwert für den Gesamtgehalt an organischem Fluor fest. In den USA gab die FDA bekannt, dass PFAS-haltige fettabweisende Substanzen, die in Lebensmittelverpackungen aus Papier und Pappe verwendet werden, von den Herstellern nicht mehr für den Kontakt mit Lebensmitteln auf dem US-Markt verkauft werden. Diese regulatorischen Entwicklungen machen die Überprüfung auf PFAS-Freiheit für Einkäufer von Verpackungen für die Gastronomie besonders wichtig.
Einen ausführlicheren Leitfaden mit Schwerpunkt auf der Beschaffung finden Sie unter PFAS-freie Verpackungen: Was Einkäufer im Jahr 2025 fragen müssen.
PFAS-Free vs Fluorine-Free vs PFOA-Free vs BPA-Free
Verpackungsangaben können verwirrend sein, da sich unterschiedliche chemische Angaben auf unterschiedliche Bereiche beziehen. Ein Produkt kann zwar PFOA-frei sein, muss aber nicht unbedingt PFAS-frei sein. Ein Produkt kann BPA-frei sein, ohne dass dies etwas mit PFAS zu tun hat. Käufer sollten diesen Unterschied verstehen, bevor sie Verpackungsentwürfe oder Werbeaussagen genehmigen.
| Behauptung | Was das normalerweise bedeutet | Was dies nicht automatisch bedeutet | Käuferüberprüfung |
|---|---|---|---|
| PFAS-frei | Es wurden keine PFAS absichtlich zugesetzt und/oder die Testergebnisse erfüllen eine festgelegte PFAS-Anforderung. | Dies ist kein automatischer Nachweis für die Kompostierbarkeit, die Kunststofffreiheit oder die Eignung für alle heißen bzw. fettigen Speisen. | Fordern Sie den PFAS-Prüfbericht für das Endprodukt, die Lieferantenerklärung sowie die Unterlagen zur Einhaltung der Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln an. |
| Fluorfrei | Ein Screening-Test hat ergeben, dass das Produkt nur geringe Mengen an Fluor enthält oder dass Fluor nicht nachweisbar ist. | Möglicherweise werden nicht alle einzelnen PFAS-Verbindungen identifiziert. | Fragen Sie nach, ob es sich bei der Untersuchung um eine Gesamtfluor-, eine Gesamtorganisches-Fluor- oder eine gezielte PFAS-Analyse handelt. |
| PFOA-frei | Das Produkt enthält kein PFOA, eine bestimmte PFAS-Verbindung. | Das bedeutet nicht, dass das Produkt völlig frei von PFAS ist. | Um zusätzliche Sicherheit zu gewinnen, fordern Sie Unterlagen an, aus denen hervorgeht, dass das Produkt PFAS-frei ist oder keine absichtlich zugesetzten PFAS enthält. Erfahren Sie mehr unter Was ist PFOA-frei?. |
| BPA-frei | Das Produkt enthält kein Bisphenol A, das häufig in bestimmten Kunststoffen und Harzen vorkommt. | Es geht dabei nicht um PFAS, PFOA, Kompostierbarkeit oder Beständigkeit gegen fluorierte Fette. | Verlangen Sie eine BPA-Erklärung sowie materialspezifische Dokumente zum Nachweis der Konformität mit den Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln. |
Einen umfassenden Vergleich dieser Behauptungen finden Sie unter PFAS-frei vs. PFOA-frei vs. BPA-frei.
Gesundheits- und Umweltbedenken im Zusammenhang mit PFAS
Wissenschaftliche und Aufsichtsbehörden untersuchen weiterhin die Auswirkungen verschiedener PFAS auf Gesundheit und Umwelt. Einige PFAS werden mit Bedenken hinsichtlich der Immunantwort, des Cholesterinspiegels, der Leberfunktion, der Fortpflanzungs- und Entwicklungsfähigkeit, der Schilddrüsenfunktion sowie bestimmter Krebsarten in Verbindung gebracht. Das Ausmaß der Bedenken hängt von der jeweiligen PFAS-Verbindung, dem Expositionsweg, der Dosis, der Dauer der Exposition und der Bevölkerungsgruppe ab.
Aus ökologischer Sicht sind viele PFAS persistent. Sie können sich in Wasser, Boden und Nahrungsketten ausbreiten und über lange Zeiträume in der Umwelt verbleiben. Diese Persistenz ist ein Grund dafür, dass PFAS oft als “Forever Chemicals” bezeichnet werden.”
Für Verpackungen im Gastronomiebereich ist die praktische Schlussfolgerung klar: Marken sollten eine unnötige PFAS-Belastung vermeiden und Verpackungen wählen, die ordnungsgemäß geprüft, rückverfolgbar und für den vorgesehenen Kontakt mit Lebensmitteln geeignet sind.
Warum PFAS in Bagasse, Papier und kompostierbaren Lebensmittelverpackungen eine Rolle spielen
PFAS spielen insbesondere bei fettbeständigem Papier und Lebensmittelverpackungen aus Formfasern eine wichtige Rolle, da diese Materialien häufig mit öligen, feuchten oder heißen Lebensmitteln in Berührung kommen. Herkömmliche PFAS-Behandlungen können die Beständigkeit verbessern, doch Aufsichtsbehörden und Abnehmer verlangen zunehmend nach PFAS-freien Alternativen.
Für Geschirr aus Zuckerrohr-Bagasse, Ob ein Produkt PFAS-frei ist, hängt von der Produktgestaltung, der Faserstruktur, dem Formverfahren, der Barrierebehandlung und der Prüfung des Endprodukts ab. Ein Behälter aus Bagasse mag zwar natürlich und kompostierbar aussehen, doch sollten Käufer dennoch überprüfen, ob PFAS absichtlich zugesetzt wurden und ob das Endprodukt die vorgeschriebenen Grenzwerte für PFAS oder Fluor einhält.
Bioleader® hat einen speziellen Leitfaden veröffentlicht, der eine häufig gestellte Frage von Käufern beantwortet: Ist Geschirr aus Zuckerrohrbagasse PFAS-frei und BPA-frei?. Für Käufer, die warme Mahlzeiten oder fettige Speisen zum Mitnehmen anbieten, der Artikel PFAS-freies Geschirr aus Zuckerrohr für Speisen mit einer Temperatur von 100 °C erläutert, wie sich die Konstruktion und die Leistungsprüfungen auf die Eignung für den praktischen Einsatz auswirken.
| Verpackungsmaterial | Bedeutung von PFAS | Anmerkung des Käufers |
|---|---|---|
| Zuckerrohrbagasse / Formfaser | Bei heißen und öligen Lebensmitteln sind unter Umständen Fett- und Feuchtigkeitsbeständigkeit erforderlich. | Fragen Sie, ob das fertige Bagasse-Lebensmittelbehälter werden ohne absichtlich zugesetzte PFAS hergestellt und für den Zielmarkt geprüft. |
| Papier und Pappe | In der Vergangenheit wurden PFAS-haltige Imprägnierungen bei einigen Papieranwendungen mit Lebensmittelkontakt verwendet. | Überprüfen Sie die Art der Beschichtung, den PFAS-Status, die Unterlagen zum Lebensmittelkontakt sowie die Angaben zur Kompostierbarkeit jeweils separat. |
| PLA-beschichtetes oder biobasiert beschichtetes Papier | Der PFAS-Status hängt vom Beschichtungssystem und den Additiven ab. | PLA eignet sich im Allgemeinen besser für Anwendungen bei niedrigen oder moderaten Temperaturen, es sei denn, das Endprodukt wurde auf Hitzebeständigkeit und Lebensmittelechtheit geprüft. |
| Verpackungen aus PET- und PP-Kunststoff | Der PFAS-freie Status muss zwar möglicherweise noch überprüft werden, doch diese Materialien sind nicht kompostierbar. | Bezeichnen Sie PET nicht als biologisch abbaubar oder kompostierbar. |
Regulatorische Maßnahmen und Reaktionen der Industrie
Die PFAS-Vorschriften entwickeln sich rasch weiter. Einkäufer von Verpackungen für die Gastronomie sollten Angaben zur PFAS-Freiheit nicht nur als optionale Formulierung betrachten. Sie sollten die Vorschriften des jeweiligen Zielmarktes prüfen, bevor sie Verpackungen in den USA, der EU, Kalifornien oder anderen regulierten Märkten auf den Markt bringen.
Vereinigte Staaten: Auslauf der FDA-Vorschriften für Lebensmittelverpackungen
Die US-amerikanische FDA gab bekannt, dass PFAS-haltige fettabweisende Substanzen von den Herstellern auf dem US-Markt nicht mehr für den Einsatz in Lebensmittelkontaktanwendungen verkauft werden. Dies betrifft insbesondere Lebensmittelverpackungen aus Papier und Pappe, bei denen PFAS in der Vergangenheit zur Öl- und Fettbeständigkeit eingesetzt wurden.
Vereinigte Staaten: PFAS-Verordnung der EPA für Trinkwasser
Die US-Umweltschutzbehörde EPA hat eine landesweite Trinkwasserverordnung für mehrere PFAS verabschiedet, die auch verbindliche Grenzwerte für PFOA und PFOS enthält. Auch wenn die Trinkwasserverordnung nicht mit den Vorschriften für Lebensmittelverpackungen gleichzusetzen ist, unterstreicht sie doch die allgemeine Bedeutung der PFAS-Kontrolle für die Regulierung und die öffentliche Gesundheit.
Kalifornien: AB1200 und Lebensmittelverpackungen aus Pflanzenfasern
Das kalifornische Gesetz AB1200 ist für Lebensmittelverpackungen aus Pflanzenfasern von großer Bedeutung, da es den Einsatz von absichtlich zugesetzten PFAS einschränkt und einen Grenzwert für den Gesamtgehalt an organischem Fluor in Lebensmittelverpackungen auf Pflanzenfaserbasis festlegt. Dies betrifft unmittelbar Formfaserverpackungen, Papier, Pappe und ähnliche Verpackungsprodukte für den Gastronomiebereich.
Europäische Union: Richtlinie zur Beschränkung von PFAS
In der EU schreiten die Diskussionen über PFAS-Beschränkungen im Rahmen von REACH weiter voran. Der wissenschaftliche Bewertungsprozess der ECHA spiegelt eine langfristige Ausrichtung auf die Reduzierung nicht wesentlicher PFAS-Verwendungen wider, auch wenn endgültige Beschränkungen und Ausnahmen von der jeweiligen Anwendung und dem jeweiligen Anwendungsfall abhängen können.
Einen umfassenderen Überblick über die rechtlichen Rahmenbedingungen finden Sie unter PFAS-Verbot 2025: Praktischer Leitfaden und Beschaffungsrichtlinien und wie man vor dem Ablauf der Verpackungsfrist 2026 auf PFAS-freies Geschirr umsteigen kann.
So überprüfen Sie, ob Lebensmittelverpackungen PFAS-frei sind
Die zuverlässigste Aussage zur PFAS-Freiheit wird durch einen klaren Überprüfungsprozess untermauert. Käufer sollten sich nicht mit allgemeinen Formulierungen wie “umweltfreundlich” oder “chemikalienfrei” zufrieden geben, wenn diese nicht durch Belege untermauert sind. Die Überprüfung der PFAS-Freiheit sollte in der Regel Tests am Endprodukt sowie die Rückverfolgbarkeit der Lieferanten umfassen.
| Überprüfungsschritt | Was ist zu prüfen? | Warum es wichtig ist |
|---|---|---|
| Lieferantenerklärung | Bestätigen Sie, dass der Produktzusammensetzung oder der Behandlung keine PFAS absichtlich zugesetzt wurden. | Bietet eine grundlegende Fertigungszusage. |
| Prüfung der Fertigprodukte | Fordern Sie je nach Marktanforderung Prüfberichte zu PFAS, Gesamtfluor oder organischem Gesamtfluor an. | Fertigprodukte können von den Rohstoffen abweichen. |
| Nachweisgrenze | Prüfen Sie das Prüfverfahren und den Berichtsgrenzwert, nicht nur das Wort “bestanden”.” | Je nach Labor und Käufervorgaben können unterschiedliche Grenzwerte gelten. |
| Einhaltung der Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln | Überprüfen Sie die Einhaltung der Vorschriften der FDA, des LFGB, der EU oder anderer geltender Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln. | Die PFAS-Freiheit ersetzt nicht die Einhaltung der Sicherheitsvorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln. |
| Leistungstests | Prüfen Sie, soweit relevant, die Beständigkeit gegenüber Hitze, Öl, Wasser, Undichtigkeiten, Mikrowellenbeständigkeit, Gefrierbeständigkeit sowie unter realen Verwendungsbedingungen. | PFAS-freie Verpackungen müssen sich im praktischen Einsatz in der Gastronomie noch bewähren. |
| Prüfung von Entwürfen und Ansprüchen | Achten Sie darauf, ob auf den Etiketten Angaben wie „PFAS-frei“, „PFOA-frei“, „BPA-frei“, „kompostierbar“, „biologisch abbaubar“ oder „kunststofffrei“ stehen. | Jede Behauptung hat eine andere Bedeutung und sollte rechtlich begründbar sein. |
Weitere Informationen zur Verifizierung finden Sie unter PFAS-freie Verpackungen im Jahr 2025: Was es wirklich bedeutet und wie man die Einhaltung überprüft. Falls Ihr Projekt individuelle Druckarbeiten umfasst, lesen Sie bitte auch Wie man Druckfarben für Lebensmittelverpackungen individuell anpasst, ohne gegen die Vorschriften zu verstoßen.
Checkliste für Käufer: Fragen, die Sie vor dem Kauf von PFAS-freien Verpackungen stellen sollten
Bevor Einkäufer PFAS-freie Verpackungen für den Gastronomiebereich, den Außer-Haus-Verkauf, den Einzelhandel oder den Export genehmigen, sollten sie sich folgende Fragen stellen:
- Werden PFAS dem Rohmaterial, der Beschichtung, dem Formtrennmittel oder dem Endprodukt absichtlich zugesetzt?
- Bezieht sich die Angabe „PFAS-frei“ auf das Endprodukt oder nur auf eine Komponente?
- Kann der Lieferant ein von einer unabhängigen Stelle erstelltes Prüfprotokoll für PFAS oder Fluor vorlegen?
- Wie lautet das Prüfverfahren und wie hoch ist der Berichtsgrenzwert?
- Erfüllt das Produkt die Anforderungen des kalifornischen Gesetzes AB1200 oder andere PFAS-Vorschriften des Zielmarktes?
- Muss das Produkt außerdem kompostierbar, biologisch abbaubar, kunststofffrei oder recycelbar sein?
- Liegen für das Produkt Unterlagen zur Konformität mit den Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln vor?
- Wurde das Produkt mit heißen, öligen, feuchten, sauren oder schweren Lebensmitteln getestet?
- Kann der Lieferant die Rückverfolgbarkeit der Chargen und eine lückenlose Produktionskontrolle gewährleisten?
- Enthält die Verpackungsgestaltung eine Aussage, für die zusätzliche Belege erforderlich sind?
„PFAS-frei“ bedeutet nicht automatisch „kompostierbar“
Ein weit verbreitetes Missverständnis ist, dass „PFAS-frei“ automatisch bedeutet, dass ein Produkt kompostierbar, biologisch abbaubar oder kunststofffrei ist. Das ist nicht richtig. „PFAS-frei“ bezieht sich ausschließlich auf die chemische Eigenschaft, frei von PFAS zu sein. Die Kompostierbarkeit hängt vom Grundmaterial, den Zusatzstoffen, der Beschichtung, der Produktdicke, der Zertifizierung und den Kompostierungsbedingungen ab.
Beispielsweise können einige PFAS-freie Lebensmittelbehälter aus Formfaser kompostierbar sein, wenn das Endprodukt ordnungsgemäß zertifiziert ist. Einige PFAS-freie Kunststoffprodukte sind möglicherweise überhaupt nicht kompostierbar. Ein Käufer sollte jede Angabe einzeln prüfen:
- PFAS-frei: Angabe zu fluorierten Stoffen.
- BPA-frei: Behauptung bezüglich Bisphenol A.
- Kompostierbar: Anspruch bei Erreichen des Lebensendes, der eine Bescheinigung und geeignete Kompostierungsbedingungen erfordert.
- Biologisch abbaubar: Eine pauschale Behauptung, die nicht ohne klare Bedingungen, einen Zeitrahmen und Belege verwendet werden sollte.
- Plastikfrei: Materialangabe, die anhand der Rezeptur und der Beschichtung überprüft werden muss.
Allgemeine Hinweise zur Leistung finden Sie unter 2025-2026 Global PFAS-Free Tableware Performance Weißbuch und die 2026 Global Sugarcane Bagasse Packaging Weißbuch.
Bioleader® – PFAS-freie Lösungen für Lebensmittelverpackungen und Geschirr
Bioleader® liefert pflanzliche und kompostierbare Lebensmittelverpackungslösungen für Gastronomie-Großhändler, Restaurantketten, Supermärkte, Take-away-Anbieter, Catering-Unternehmen und Verpackungsimporteure. Für Einkäufer, die bewusst auf den Einsatz von PFAS verzichten möchten, bietet Bioleader® PFAS-freie Optionen in ausgewählten Produktlinien aus Zuckerrohrbagasse, Papier, Maisstärke sowie kompostierbarem Geschirr an.
Käufer, die nach PFAS-freiem Einweggeschirr suchen, können sich Bioleader® ansehen Hersteller von kompostierbarem Geschirr mit PFAS-freien Optionen und PFAS-freie, kompostierbare Teller. Konkrete Produktbeispiele finden Sie unter BPA- und PFAS-freie, biologisch abbaubare Lebensmittelbehälter mit Deckel.
Bei Verpackungen für warme Speisen, fettige Fertiggerichte und Formfaserverpackungen sollten Einkäufer sowohl die PFAS-Freiheit als auch die tatsächliche Leistungsfähigkeit überprüfen. Verpackungen für den Gastronomiebereich müssen sicher, funktional, rechtlich einwandfrei und für den Zielmarkt geeignet sein.
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Häufig gestellte Fragen zu PFAS-freien Lebensmittelverpackungen
Was bedeutet PFAS-frei?
„PFAS-frei“ bedeutet, dass dem Produkt keine Per- und Polyfluoralkylsubstanzen absichtlich zugesetzt wurden oder dass das Endprodukt eine festgelegte Anforderung hinsichtlich der PFAS- oder Fluorprüfung erfüllt. Bei Lebensmittelverpackungen sollte diese Angabe durch Unterlagen und Prüfungen belegt werden.
Bedeutet „PFAS-frei“ dasselbe wie „PFOA-frei“?
Nein. PFOA ist nur eine bestimmte Chemikalie innerhalb der größeren PFAS-Familie. Ein Produkt kann PFOA-frei sein, aber dennoch andere PFAS enthalten, es sei denn, die Aussage, es sei frei von PFAS im weiteren Sinne, wird überprüft.
Bedeutet „PFAS-frei“ dasselbe wie „BPA-frei“?
Nein. BPA und PFAS sind unterschiedliche chemische Problemstoffe. BPA kommt hauptsächlich in bestimmten Kunststoffen und Harzen vor, während PFAS fluorierte Chemikalien sind, die oft mit Fett-, Wasser- und Hitzebeständigkeit in Verbindung gebracht werden.
Warum werden PFAS in Lebensmittelverpackungen verwendet?
Einige PFAS wurden bisher eingesetzt, um Papier, Pappe und Verpackungen aus Formfaser Öl-, Fett- und Wasserbeständigkeit zu verleihen. Aufgrund von Bedenken hinsichtlich Gesundheit, Umwelt und gesetzlicher Vorschriften greifen Einkäufer zunehmend auf PFAS-freie Alternativen zurück.
Wie können Verbraucher überprüfen, ob Lebensmittelverpackungen PFAS-frei sind?
Käufer sollten eine Lieferantenerklärung, PFAS- oder Fluor-Prüfberichte für das Endprodukt, Unterlagen zur Konformität mit den Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln sowie Leistungsprüfungen unter realen Bedingungen im Gastronomiebetrieb anfordern.
Sind PFAS-freie Lebensmittelbehälter sicher für heiße und fettige Lebensmittel?
Manche PFAS-freien Lebensmittelbehälter sind zwar für heiße und fettige Speisen ausgelegt, doch sollten Käufer vor der Verwendung die Hitzebeständigkeit, die Ölbeständigkeit, die Dichtheit sowie die Prüfdaten des Endprodukts überprüfen.
Sind PFAS-freie Produkte auch kompostierbar?
Nicht immer. „PFAS-frei“ ist eine Aussage zur chemischen Zusammensetzung, während „kompostierbar“ eine Aussage zum Verwertungsverhalten am Ende der Lebensdauer ist. Die Kompostierbarkeit muss separat durch eine entsprechende Zertifizierung und unter den örtlichen Kompostierungsbedingungen überprüft werden.
Was sollten Gastronomiemarken klären, bevor sie auf PFAS-freie Verpackungen umsteigen?
Markenhersteller sollten sich fragen, ob PFAS absichtlich zugesetzt werden, ob Tests am Endprodukt verfügbar sind, welche Grenzwerte gelten, ob das Produkt die Vorschriften des Zielmarktes erfüllt und ob die Leistung für die tatsächliche Lebensmittelanwendung geeignet ist.
Schlussfolgerung
PFAS-frei ist eine wichtige Angabe auf Lebensmittelverpackungen, muss jedoch richtig verstanden und überprüft werden. Sie bedeutet nicht automatisch, dass das Produkt PFOA-frei, BPA-frei, kompostierbar, biologisch abbaubar oder für alle Anwendungen mit heißen und fettigen Lebensmitteln geeignet ist. Für Einkäufer im Gastronomiebereich ist es am sichersten, die Angabe „PFAS-frei“ im Rahmen einer umfassenden Prüfung der Konformität und Leistungsfähigkeit zu betrachten.
Da Aufsichtsbehörden, Einzelhändler und Verbraucher der chemischen Sicherheit von Materialien mit Lebensmittelkontakt zunehmend mehr Aufmerksamkeit schenken, werden PFAS-freie Verpackungen für viele Produkte aus Papier, Formfaser und pflanzlichen Materialien im Gastronomiebereich zu einer praktischen Notwendigkeit. Einkäufer sollten mit Lieferanten zusammenarbeiten, die klare Unterlagen, Tests der Endprodukte, Materialtransparenz und eine zuverlässige Produktionskontrolle gewährleisten können.
Für Händler, Gastronomiemarken und Einkäufer von Verpackungen für Speisen zum Mitnehmen bietet Bioleader® PFAS-freie Verpackungslösungen in ausgewählten Produktlinien aus Bagasse, Papier, Maisstärke und kompostierbarem Geschirr an und unterstützt Unternehmen so beim Übergang zu sichereren und nachhaltigeren Lebensmittelverpackungssystemen.
Referenzen
- US-Umweltschutzbehörde (EPA) – Unser aktueller Wissensstand zu den Risiken von PFAS für die menschliche Gesundheit und die Umwelt
- US-Umweltschutzbehörde (EPA) – Verordnung über Per- und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS) im Trinkwasser
- US-amerikanische FDA – PFAS, die in Fettschutzmitteln für Lebensmittelverpackungen verwendet werden, werden in den USA nicht mehr verkauft.
- US-amerikanische FDA – Schrittweise Einstellung des Inverkehrbringens von PFAS-haltigen Fettschutzmitteln
- DTSC Kalifornien – Lebensmittelverpackungen, die PFAS enthalten
- DTSC Kalifornien – Häufig gestellte Fragen zu PFAS in Lebensmittelverpackungen
- ATSDR – Wie sich PFAS auf Ihre Gesundheit auswirken
- National Cancer Institute – PFAS-Exposition und Krebsrisiko
- ECHA – Per- und Polyfluoralkylsubstanzen (PFAS)
