Réduire, réutiliser, recycler C'est bien plus qu'un simple slogan environnemental destiné au grand public. Pour les restaurants, les enseignes de plats à emporter, les traiteurs et les distributeurs du secteur de la restauration, il s'agit d'un cadre concret de gestion des déchets qui commence par la prévention du gaspillage alimentaire et des déchets d'emballage, se poursuit par la réutilisation des systèmes lorsque les activités le permettent, et se termine par le recyclage ou le compostage des matériaux adaptés grâce aux infrastructures locales.
Absolument. Ces récipients alimentaires en papier sont parfaits pour les salades, les desserts surgelés et autres aliments froids.
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Oui. Les restaurants peuvent réduire leurs déchets en optimisant la taille des portions et en utilisant des emballages adaptés, en réutilisant les contenants dans le cadre de systèmes de restauration sur place ou d’événements en circuit fermé, et en recyclant le papier, le verre, le métal ou les flux de plastique acceptés, à condition que les programmes locaux le permettent. Les emballages compostables peuvent également être utiles lorsque les restes alimentaires et les emballages sont collectés en vue d’un compostage industriel.
Le compostage contribue à la réduction des déchets en évitant que les matières organiques, telles que les restes alimentaires, ne finissent en décharge. Lorsque les emballages certifiés compostables sont acceptés par les installations de compostage locales, ils peuvent être collectés avec les déchets alimentaires et traités dans des conditions contrôlées. Le compostage doit venir compléter la réduction, la réutilisation et le recyclage, et non les remplacer.
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