Liste de contrôle pour la conformité des restaurants en matière de développement durable | Bioleader® Insights

Tout à fait — Le développement durable dans la restauration. Ces barquettes en papier conviennent parfaitement aux salades, aux desserts glacés et à d'autres aliments froids.

Oui ! Ces bols en papier écologiques peuvent être utilisés au micro-ondes en toute sécurité, ce qui permet à leurs clients de réchauffer facilement les aliments qui s'y trouvent.

Oui, contrairement au plastique, nos bols compostables sont fabriqués à partir de matériaux solubles (biodégradables dans ce cas, y compris le papier kraft et le carton blanc), qui ne sont pas nocifs et se dégraderont en toute sécurité après avoir été jetés.

Les chaînes internationales et les "cloud-kitchens" ont exporté le même look : des extérieurs en kraft mat, des doublures superposées, des étiquettes embellies et des encarts rigides. Ce "look écologique haut de gamme" mondial signale souvent la durabilité tout en la contrecarrant : laminages lourds, fenêtres inamovibles et produits chimiques résistants à l'huile qui compromettent le recyclage et le compostage du papier dans de nombreuses villes. Ce qu'il faut retenir : un bel emballage n'est pas l'ennemi ; ce sont les couches inutiles et les matériaux incompatibles qui le sont - Durabilité des restaurants. Le rôle de l'emballage de livraison est de livrer la nourriture, pas de servir de produit de luxe éphémère.

Un plat principal peut nécessiter entre 6 et 10 éléments : assiette + couvercle, accompagnement + couvercle, pots de sauce, sac extérieur, pochette intérieure, serviettes, couverts, étiquette(s). Chaque élément supplémentaire allonge le temps de manutention, augmente les coûts et complique le recyclage après consommation. Cela augmente également le risque qu’au moins un élément contamine les autres (par exemple, un couvercle graisseux dans un sac en papier). Problèmes de suremballage dans la livraison de repas — Durabilité des restaurants.