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El bambú es generalmente más resistente y denso, lo que lo hace adecuado para cubiertos y vajilla premium. El bagazo de caña de azúcar es menos rígido que el bambú pero lo suficientemente resistente para muchos platos, cuencos y envases de comida para llevar de un solo uso.
La caña de azúcar generalmente alcanza la madurez en unos 12 a 18 meses, dependiendo del clima, suelo, lluvia, variedad y condiciones de cultivo. Su valor para la vajilla proviene de la fibra de bagazo que queda después de la extracción del azúcar.
La vajilla de bagazo de caña de azúcar está hecha de la pulpa fibrosa que queda después de la extracción del jugo de caña. La fibra se limpia, se convierte en pulpa, se moldea, se prensa, se seca y se forma en platos, cuencos, bandejas y envases de comida tipo concha.
Muchos productos de bagazo son adecuados para alimentos calientes, pero la resistencia al calor, la aptitud para microondas y el rendimiento contra fugas deben confirmarse mediante especificaciones del producto y pruebas con alimentos reales, especialmente para comidas grasosas, con salsa o de entrega.
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