Lista de verificação da conformidade com a sustentabilidade dos restaurantes | Bioleader® Insights

Os talheres de plástico embalados individualmente garantem elevados níveis de higiene, protegem contra a contaminação e proporcionam uma solução cómoda e higiénica para ambientes de serviços alimentares.

A maioria das colheres e garfos de plástico compostáveis são aceites em locais de compostagem comerciais, desde que cumpram as normas relevantes, como a ASTM D6400 ou a EN 13432 , Restaurant Sustainability. É importante verificar os regulamentos locais de compostagem e os requisitos das instalações para a eliminação.

Sem dúvida. A embalagem individual mantém os talheres limpos e prontos a utilizar, o que os torna ideais para festas ao ar livre, piqueniques, viagens e serviços de catering.

Uma pequena entrada dentro de uma caixa rígida muito maior parece generosa, mas aumenta as emissões de carga (ar nas caixas de cartão), o espaço de armazenamento e o custo por encomenda. Os operadores municipais referem frequentemente contentores cheios de embalagens volumosas mas leves - dispendiosas de recolher e fáceis de contaminar - Sustentabilidade dos restaurantes.

As cadeias internacionais e as cozinhas nas nuvens exportaram o mesmo aspeto: exteriores em kraft mate, revestimentos em camadas, rótulos embelezados e inserções rígidas. Este "eco-olhar premium" global assinala muitas vezes a sustentabilidade, ao mesmo tempo que a destrói: laminados pesados, janelas não amovíveis e produtos químicos à prova de óleo que prejudicam a reciclagem de papel e a compostagem em muitas cidades , Restaurant Sustainability. Conclusão executiva: as embalagens bonitas não são o inimigo; as camadas desnecessárias e os materiais incompatíveis é que são. A função da embalagem de entrega é entregar os alimentos - não funcionar como um bem de luxo de curta duração.