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Algumas fibras de cana-de-açúcar processadas podem ser utilizadas como aditivos de fibra alimentar em alimentos funcionais, mas o bagaço cru em si não se destina ao consumo humano.
Ingerir pequenas quantidades é geralmente inofensivo, mas pode causar um ligeiro desconforto digestivo devido ao seu alto teor de fibra e à sua indigestibilidade.
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