Highlights aus den vorgestellten Artikeln unter diesem Tag:
Speziell entwickelte Aluminiumverpackungen können manchmal in der Mikrowelle verwendet werden, weil ihre Geometrie, glatte Oberflächen, offene Oberseite, abgerundete Kanten, Lebensmittelbeladung und Gebrauchsanweisungen kontrolliert sind. Experimentelle Forschung hat erfolgreiches Mikrowellenerhitzen in ausgewählten Aluminiumverpackungen gezeigt, aber diese Ergebnisse gelten nicht automatisch für jede Folienform, Papierlaminat, Deckel oder Mikrowellenmodell.
Bioleader® folienbeschichtete Papierschalen sind derzeit für Warmhaltezwecke, Takeaway, Lieferung und Servieren positioniert, nicht für automatisches Aufwärmen in der Mikrowelle. Ihr PE–Aluminiumfolie–PE-Laminat hält die Folie vom direkten Lebensmittelkontakt fern, aber jede Mikrowellenbehauptung sollte auf eine bestimmte SKU beschränkt sein, die definierte Fertigprodukttests abgeschlossen hat.
Nein. Die PE-Schichten verbessern Wasserbeständigkeit, Ölbeständigkeit, Trennung vom Lebensmittelkontakt und Schutz der Folienoberfläche. Sie neutralisieren das Metall nicht und beweisen nicht, dass die Schale gleichmäßig ohne Funkenbildung, Delaminierung oder strukturelle Schäden erhitzt wird. Die Mikrowellentauglichkeit muss mit der vollständig geformten Schale und dem vorgesehenen Lebensmittel validiert werden.
Das hängt vom Deckelmaterial und dem validierten Verpackungsdesign ab. Ein Standard-Transparent-PET-Deckel sollte normalerweise vor dem Aufwärmen in der Mikrowelle entfernt werden. Ein PP-beschichteter Papierdeckel oder mikrowellengeeigneter PP-Deckel darf nur verwendet werden, wenn die gesamte Schalen-Deckel-Kombination getestet wurde und die Anweisungen angeben, ob der Deckel belüftet, gelockert oder teilweise geöffnet werden muss.
Käufer sollten die genaue Materialstruktur, Lebensmittelkontakt-Dokumentation, Mikrowellentestbedingungen für Fertigbehälter, abgedeckte SKUs, Lebensmittelbeladungen, Füllstände, Mikrowellenleistung, maximale Heizzeit, Deckelanweisungen und Beobachtungen zu Lichtbogenbildung, Leckagen, Verformung und Delaminierung anfordern. Proben sollten auch mit dem tatsächlichen Menü des Käufers vor der Massenproduktion getestet werden.
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