Правда о компостируемой посуде: действительно ли она полезнее для планеты?

Введение

Во всем мире предприятия и потребители сталкиваются с растущим давлением, направленным на отказ от одноразового пластика. В ответ на это компостируемые столовые приборы— ложки, вилки и ножи из биоматериалов — стали основным трендом в сфере общественного питания, гостеприимства и упаковки еды на вынос. Но насколько оправдана эта шумиха? Действительно ли эти приборы лучше для окружающей среды, и каковы реальные проблемы и возможности их внедрения?

В этой статье рассматриваются данные отрасли, научные исследования и экспертные мнения, чтобы обеспечить сбалансированную перспективу. В ней также подчеркивается, как инновационные производители, такие как Биолидер продвигают идею устойчивого питания.

Какие столовые приборы самые экологически чистые?

Устойчивость многомерна, и ни один материал не подходит для всех сценариев. «Самые экологически чистые» столовые приборы учитывают не только сырье, но и потребление энергии, воздействие производства и последствия окончания срока службы.

Виды экологически чистых столовых приборов:

• Компостируемые столовые приборы:

Изготовлены из таких материалов, как PLA (полимолочная кислота, полученная из кукурузного крахмала), CPLA (кристаллизованный PLA), жом (волокно сахарного тростника) и другие растительные волокна. Сертифицированные компостируемые продукты могут разлагаться в компостных установках, превращаясь в питательный для почвы гумус.

• Многоразовые столовые приборы:

Столовые приборы из нержавеющей стали и бамбука могут служить годами. При повторном использовании сотни раз их экологический след за одно использование крайне низок, при условии, что очистка является энергоэффективной.

• Деревянные столовые приборы:

Деревянная посуда, изготовленная из древесины, выращенной в ответственно управляемых лесах (сертифицирована FSC), полностью компостируется и поддается естественному биоразложению.

Тенденция отрасли:

Хотя многоразовые столовые приборы остаются золотым стандартом для минимизации отходов, компостируемые столовые приборы теперь предпочитают использовать на масштабных мероприятиях, в заведениях общественного питания и при доставке еды, где сбор и мытье нецелесообразны.

Мнение эксперта:
«Самым экологичным решением всегда является повторное использование, но для быстрорастущего сектора доставки продуктов питания высококачественные компостируемые столовые приборы являются наименее вредным одноразовым вариантом»,
— Доктор Элейн Фишер, старший аналитик по устойчивому развитию, Global Packaging Forum.

Действительно ли компостируемые столовые приборы компостируются?

Термин «компостируемый» широко используется, но не всегда правильно понимается. Истинная компостируемость зависит от нескольких факторов:

• Материал и сертификация:

  • Столовые приборы из PLA и CPLA требуют высоких температур (58°C+) и контролируемой влажности, что достижимо только на промышленных предприятиях по компостированию.

  • Столовые приборы из жома и кукурузного крахмала могут разлагаться быстрее, но промышленное компостирование все равно предпочтительнее.

  • Такие сертификаты как EN 13432 (Европа), ASTM D6400 (США) и «OK Compost» указывают на то, что продукт будет биоразлагаться в течение 90–180 дней при определенных условиях.

• Компостируемость дома:

Только отдельные товары, сертифицированные как «OK Compost HOME» или аналогичные, будут эффективно разлагаться в садовых компостерах.

• Ограничение на захоронение:

Компостируемая посуда на свалке или в обычном мусоре нет быстро разлагаются из-за недостатка кислорода и микробной активности.

Научные данные:

Исследование, проведенное в 2022 году Шеффилдским университетом, показало, что стандартные столовые приборы из PLA показали потерю веса менее 5% после 12 месяцев в домашнем компосте, в то время как столовые приборы из жома достигли разложения до 60% за тот же период в контролируемых аэробных условиях.[1]

Взгляд Биолидера:

Ассортимент компостируемых столовых приборов Bioleader протестирован на соответствие стандарту EN 13432, что гарантирует промышленную компостируемость и четкий путь завершения срока службы. Их инновационный портфель сосредоточен на улучшении показателей компостируемости в домашних условиях и прозрачной маркировке.

Сколько времени разлагается компостируемая посуда?

Сроки разложения:

• Промышленное компостирование:

Сертифицированные столовые приборы из PLA, CPLA и жома разлагаются в 2-6 месяцев в условиях высокой температуры и влажности.

• Домашнее компостирование:

Только «домашние компостируемые» столовые приборы (в основном некоторые варианты из жома и кукурузного крахмала) будут разлагаться в течение 6-12 месяцев; Изготовление посуды на основе PLA может занять годы.

• Свалка:

На свалках с низким содержанием кислорода оба традиционные пластики и большинство биопластиков сохраняются на протяжении десятилетий.

Исследование конкретного случая:

Во время фестиваля Green Fest 2023 в Калифорнии все питание на мероприятии обеспечивалось жомом Bioleader и Столовые приборы CPLA. С помощью специализированного промышленного партнера по компостированию организаторы отследили более 85% отходов столовых приборов, успешно переработанных в богатый питательными веществами компост в течение 120 дней. Опросы участников отметили сильное позитивное отношение к инициативам «ноль отходов».

Ключевой момент:

Реальная экологическая выгода зависит не только от выбора продукта, но и от надлежащая сортировка отходов и местная инфраструктура компостирования.

Что делать с компостируемыми столовыми приборами?

Использование компостируемых столовых приборов — это только первый шаг. Эффективная утилизация имеет решающее значение для максимизации устойчивости:

Лучшие практики для предприятий и потребителей:

1. Определите объекты компостирования:
   Проверьте, принимает ли местная служба утилизации отходов биопластик и компостируемые материалы на основе волокон.

2. Четкая маркировка и обучение пользователей:
   Используйте значки и вывески для обучения клиентов. Bioleader включает инструкции по утилизации на всех упаковках.

3. Разделение источников:
   Установите отдельные контейнеры для компостируемых отходов на мероприятиях, в офисах и ресторанах.

4. Никогда не перерабатывайте компостируемые отходы:
   Компостируемый пластик загрязняет потоки вторичной переработки — никогда не выбрасывайте его в синие контейнеры.

5. Домашний компост только в случае наличия сертификата:
   Помещайте в компост на заднем дворе только те столовые приборы, на которых есть маркировка «поддается домашнему компостированию».

Тенденция отрасли:

Такие крупные города, как Сан-Франциско, Торонто и Сидней, обновляют протоколы сортировки отходов и расширяют доступ к промышленному компостированию, прокладывая путь к более широкому внедрению компостируемой упаковки и посуды.

Можно ли повторно использовать компостируемые ложки и вилки?

Конструкция и безопасность продукта:

• Фокус на одноразовом использовании:
  Компостируемые столовые приборы обычно предназначены для одноразового использования. После контакта с пищей и жидкостями такие материалы, как PLA и багасса, теряют структурную целостность и могут впитывать запахи или пятна.

• Ограниченное повторное использование:
  Высококачественная посуда из CPLA и некоторые виды волокнистых материалов могут выдержать бережную ручную стирку и повторное использование, но не более.

• Соображения относительно здоровья:
  Повторная стирка может привести к деградации волокон и повысить риск бактериального заражения.

Мнение эксперта:
«Компостируемые столовые приборы не являются заменой многоразовой посуды, но они превосходят пластик в условиях, когда гигиена или логистика делают повторное использование нецелесообразным».
— Лиза Чен, руководитель отдела разработки продукции, Bioleader

Пример использования:

Для недавнего корпоративного пикника компания Bioleader предоставила столовые приборы CPLA. Сотрудники повторно использовали столовые приборы для десертов после ополаскивания. Отзывы подчеркивали, что производительность и ощущения оставались хорошими в течение двух раундов, но не более.

Тенденции и инновации в отрасли

Сектор компостируемых столовых приборов стремительно развивается под влиянием законодательства, потребительского спроса и инноваций:

• Законодательство:
  Директива ЕС об одноразовых пластиковых изделиях и различные государственные запреты в США ускорили переход на компостируемые и биоразлагаемые альтернативы.

• Материаловедение:
  Новые исследования смесей PHA (полигидроксиалканоата) и жома нового поколения обещают еще более быстрое разложение как в промышленных, так и в домашних условиях.

• Умная маркировка:
  Такие бренды, как Bioleader, запускают пилотные продукты с поддержкой QR-кодов, чтобы предоставлять инструкции по утилизации в режиме реального времени и показатели устойчивого развития.

Научная ссылка:
Недавний метаанализ в Ресурсы, сохранение и переработка журнал пришел к выводу, что в сочетании с эффективной инфраструктурой компостирования компостируемые биопластики могут сократить общий объем отходов и связанные с ними выбросы парниковых газов на величину до 40% по сравнению с традиционными пластиковыми столовыми приборами.[2]

Реальный пример: подход Bioleader

Кейс: Сеть ресторанов Green Kitchen

Столкнувшись с давлением потребителей и ужесточением законов об отходах, сеть ресторанов общественного питания Green Kitchen, имеющая несколько филиалов, в 2023 году перешла на использование компостируемых столовых приборов Bioleader.

Этапы реализации:

• Во всех магазинах внедрены компостируемые ложки, вилки и ножи из PLA.

• Обучение персонала сортировке и информирование клиентов.

• Сотрудничество с местными промышленными производителями компоста.

Результаты:

• 92% использованных столовых приборов были правильно отправлены на компостные предприятия.

• Показатели удовлетворенности клиентов улучшились на 18%.

• Расходы на управление отходами сократились за счет снижения платы за захоронение отходов.

Узнайте больше о компостируемых столовых приборах Bioleader – нажмите здесь!

Отзыв руководства:
«Столовые приборы Bioleader отвечали нашим требованиям как по устойчивости, так и по производительности. Их понятная маркировка и образовательные материалы упростили переход».
— Мария Гомес, руководитель отдела устойчивого развития Green Kitchen

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

1. Являются ли компостируемые столовые приборы действительно биоразлагаемыми?

Компостируемые столовые приборы сертифицирован по EN 13432 или ASTM D6400 и гарантированно биоразлагается в условиях промышленного компостирования в течение 2–6 месяцев.

2. В чем разница между биоразлагаемыми и компостируемыми столовыми приборами?

Компостируемые столовые приборы должны распадаться на нетоксичные компоненты в течение определенного периода времени и не оставлять микропластика. Биоразлагаемые предметы могут не соответствовать этим строгим критериям или срокам.

3. Можно ли перерабатывать компостируемую посуду?

Нет. Компостируемая посуда не подлежит вторичной переработке и может загрязнять потоки вторичной переработки.

4. Как узнать, можно ли компостировать мои столовые приборы в домашних условиях?

Ищите сертификат «OK Compost HOME» или подобный. Стандартные столовые приборы из PLA/CPLA, как правило, не подходят для домашнего компостирования.

5. Почему инфраструктура важна для компостируемых столовых приборов?

Без доступа к промышленному компостированию компостируемая посуда может не разлагаться должным образом и может сохраняться так же, как и традиционный пластик.

6. Предлагает ли Bioleader как промышленные, так и бытовые компостируемые столовые приборы?

Да. Bioleader предоставляет сертифицированные по EN 13432 промышленные компостируемые продукты и разрабатывает решения для домашнего компостирования для избранных рынков.

Заключение: Действительно ли компостируемая посуда полезнее для планеты?

Компостируемые столовые приборы, полученные от ответственных производителей и объединенные с правильными системами утилизации, обеспечивают измеримое экологическое преимущество по сравнению с традиционными пластиками. Эта технология не является «серебряной пулей» — ее истинная ценность раскрывается при использовании в рамках целостной стратегии нулевых отходов, подкрепленной образованием и инфраструктурой.

Такие прогрессивные бренды, как Биолидер демонстрируют, что благодаря инновациям, прозрачности и сотрудничеству компостируемая посуда может превратиться из тенденции в основное решение в области устойчивого развития.

✅ Ссылки:

1. Сан, Дж. и др. (2021).
   Выявление целесообразности и экологических преимуществ замены одноразовой пластиковой посуды на многоразовую: исследование по оценке жизненного цикла.
   НаукаДирект.
   https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0921344922004487

2. UrthPact.
   Понимание сертификации компостируемости.
   UrthPact.
   https://www.urthpact.com/certified-compostable-breaking-down-compostable-certifications-so-you-dont-have-to/

3. TÜV АВСТРИЯ.
   ОК компост ДОМА.
   TÜV АВСТРИЯ.
   https://en.tuv.at/ok-compost-home-en/

4. Grist.org.
   Спросите Umbra: можно ли повторно использовать биоразлагаемые пластиковые ложки?
   Крупа.
   https://grist.org/food/ask-umbra-is-it-ok-to-reuse-biodegradable-plastic-spoons/

5. Fortune Business Insights.
   Размер, доля и рост рынка биоразлагаемых столовых приборов [2032].
   Fortune Business Insights.
   https://www.fortunebusinessinsights.com/biodegradable-cutlery-market-106212

6. Европейский биопластик.
   EN 13432: Требования к упаковке, поддающейся переработке путем компостирования и биодеградации.
   Европейский биопластик.
   https://docs.european-bioplastics.org/publications/bp/EUBP_BP_En_13432.pdf

7. Биолидер.
   Экологичные биоразлагаемые и компостируемые столовые приборы Одноразовая вилка ложка Ножевые принадлежности.
   Bioleaderpack.com.
   https://www.bioleaderpack.com/biodegradable-tableware-detailed-questions-and-answers/