はじめに
外食産業において環境に優しいパッケージングソリューションへの需要が高まる中、プラスチックに代わる信頼性の高い持続可能なパッケージへのニーズがかつてないほど高まっています。バイオリーダー®は、プラスチック廃棄物の削減に役立つだけでなく、実際のフードサービス環境において高い性能を発揮する生分解性クラフト紙・紙パッケージを提供しています。
このブログでは、いくつかのチームについて実施した厳密なテストの結果を紹介する。 バイオリーダー®クラフト紙スープボウル と紙製ボウルを使用しています。これらの試験は、食品包装が高温、水、油にさらされる実際の状況をシミュレートするもので、外食産業で直面する一般的な課題である。試験環境は、熱湯に油と醤油を加え、食品用途で一般的な高温、油と水の混合物をシミュレートしました。試験結果の詳細なビデオ・デモンストレーションも含まれています。
食品包装における耐高温性の重要性
高温耐性は食品包装、特に熱い液体、スープ、揚げ物などを含む用途では極めて重要です。従来のプラスチックの多くは、高熱下でゆがんだり、漏れたり、有害な化学物質を放出したりするため、食品包装としては安全ではありません。一方、クラフトや紙のような生分解性素材は、高温下でも構造的完全性を維持しながら、より安全で環境に優しいソリューションを提供します。
高温耐性は以下の用途で特に重要である：
マイクロ波加熱:食品容器は、形を崩したり有害な化学物質を放出したりすることなく、高温に耐えられるものでなければならない。
ホットスープ＆シチュー:容器は高温の液体にさらされてもその形状を維持し、漏れや変形を防がなければならない。
脂っこい食べ物:食品包装は、漏れを防ぎ、食品を安全に保管するために、油の浸透に耐えるものでなければならない。
テスト方法
Bioleader®は、様々なクラフトボウルとペーパーボウルの性能を実環境下で評価する一連の試験を実施した。テスト製品は以下の通り：
クラフト スープボウル 12oz (水性コーティング クラフト紙）
クラフト・スープボウル 16oz (PEコートクラフト紙）
クラフト スープボウル 12oz (PLAコートクラフト紙）
クラフトサラダボウル 1000ml (PEコートクラフト紙）
ホワイトペーパーサラダボウル1000ml (PEコート白ボール紙）
長方形クラフトボウル 500ミリリットル (PEコートクラフト紙）
角型クラフトボウル 1200ミリリットル (PEコートクラフト紙）
クラフトフードペーパーボックス8# 45オンス（1400ml）
テスト環境：
私たちは、現実世界の状況をシミュレートした：
沸騰水5000ml（100）
オイル100ml
醤油 100ml
この混合物は、外食用途（スープ、ソース、揚げ物など）に典型的な高温、油分、水分の多い環境を作り出した。
テストの焦点：
耐熱性:沸騰した油と水の混合液の中にボウルを沈めて、高温下での性能をテストした。
防水性:それぞれのボウルが、油と水の混合物を長時間（30分間）保持し、漏れ、吸収、変形がないかを観察した。
耐油性:ボウルを油と水の混合液に浸し、油の浸透や漏れをチェックすることで、油っぽい食べ物（揚げ物など）の扱いやすさを評価した。
試験時間
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テスト結果の概要
1.高温性能
クラフト スープボウル 12oz (水性コーティング):
このボウルは高温下でもそこそこの性能を発揮した。エッジに若干の軟化が見られたが、全体的な形状は保たれた。試験中、漏れや大きな変形は見られなかった。
主な見解:水性コーティングは、高温にはそこそこ耐えるが、わずかに軟化する。
クラフトスープボウル 16oz (PEコートクラフト紙):
このボウルは優れた耐熱性を示した。沸騰した油と水の混合液に浸しても、軟化、反り、完全性の喪失は起こらなかった。
主な見解:PEコーティングにより耐熱性に優れ、熱い食べ物や液体に最適です。
クラフトスープボウル 12oz (PLAコートクラフト紙):
PLAでコーティングされたボウルは、PEでコーティングされたものと同様の性能を示した。沸騰した混合液にさらされても、軟化したり形状が崩れたりすることはなかった。
主な見解:PLAはPEと同様の耐熱性を持つが、植物由来であるという利点もある。
クラフト サラダボウル 1000ml (PEコートクラフト紙):
このボウルは軟化も変形も見られず、高温試験にも耐えた。
主な見解:PEコーティングにより強い耐熱性が確保され、高温と低温の両方の用途で信頼できる選択肢となった。
ホワイトペーパーサラダボウル 1000ml (PEコート白ボール紙):
このボウルは縁にわずかな軟化が見られたが、構造的な損傷や漏れはなかった。
主な見解:軟化しているにもかかわらず、白い紙製のサラダボウルは、温かい食べ物の用途に十分な性能を発揮した。
長方形クラフトボウル 500ml (PEコートクラフト紙):
長方形のクラフトボウルは、高温の混合物にさらされても、軟化や構造の変化は見られなかった。
主な見解:PEコーティングは良好で、ボウルの高温耐久性を確保した。
角型クラフトボウル 1200ml (PEコートクラフト紙):
四角いクラフトボウルは、高温試験中も軟化したり反ったりすることなく、その完全性を維持した。
主な見解:PEコーティングは耐熱性に優れ、熱いものにも油っこいものにも適している。
クラフト食品用紙箱 8# 45オンス（1400ml）:
クラフト食品箱は、煮沸試験条件下で変形や漏れは見られなかった。
主な見解:1400mlのクラフト箱は、高熱下でも形と強度を維持し、素晴らしい性能を発揮した。
2.耐水性試験
クラフトスープボウル（12オンス、16オンス、PLAコート、PEコート）:
すべてのクラフト製スープボウルは、30分間、水漏れや吸水することなく、油と水の混合物を入れることに成功した。
主な見解:PEとPLAのコーティングは、液体が素材に染み込むのを効果的に防いだ。
クラフト サラダボウル（1000ml、PEコーティング）:
これらのボウルは、30分間液体を保持した後、漏れや染み出しのない耐水性試験に合格した。
主な見解:PEコーティングは優れた耐水性を発揮し、テスト中もボウルは無傷だった。
白色サラダボウル（1000ml、PEコーティング）:
白い紙製のサラダボウルは、縁に最小限の吸収が見られたが、30分間液漏れすることなく液体を保持した。
主な見解:白い紙にはわずかな吸収が見られたが、PEコーティングは効果的に漏れを防いだ。
長方形クラフトボウル（500ml、PEコーティング）:
このボウルは、油と水の混合物を漏らしたり柔らかくしたりすることなく保持することに成功した。
主な見解:PEコーティングにより、ボウルは水漏れがなく、構造的にも健全であることが保証された。
角型クラフトボウル（1200ml、PEコーティング）:
四角いクラフトボウルは、何の問題もなく液体を保持し、うまく機能した。
主な見解:PEコーティングは試験中、ボウルの完全性を維持するのに非常に効果的だった。
クラフト食品用紙箱（1400ml）:
クラフト食品用の箱には、30分間、油と水の混合物が漏れたり変形したりすることなく入っていた。
主な見解:PEコーティングは水に対して強い抵抗力を持ち、箱が無傷であることを保証する。
3.耐油試験
クラフトスープボウル（12オンス、16オンス、PLAコート、PEコート）:
これらのボウルは、油の染み出しや構造への損傷もなく、油の混合物にさらされることに耐えた。
主な見解:PEとPLAのコーティングは油の浸透を防ぎ、油の多い料理でもボウルが無傷であることを保証する。
クラフト サラダボウル（1000ml、PEコーティング）:
このボウルは、油の多い食事条件下でも優れた性能を発揮した。油の染み出しはなく、ボウルはその形状を維持した。
主な見解:PEコーティングにより耐油性に優れ、揚げ物や油料理に最適。
白色サラダボウル（1000ml、PEコーティング）:
白い紙製のサラダボウルは、縁に油の吸収が見られたが、漏れはなかった。
主な見解:クラフトボウルほど油に強くないが、白い紙製のサラダボウルは、油っこい食べ物の状況下でもよく持ちこたえた。
長方形クラフトボウル（500ml、PEコーティング）:
このボウルは優れた耐油性を発揮し、脂っこい料理でもその形を保つ。
主な見解:PEコーティングにより、油の浸透に対するボウルの耐久性が確保された。
角型クラフトボウル（1200ml、PEコーティング）:
四角いクラフトボウルはうまく機能し、油の染み出しを防ぎ、構造を維持した。
主な見解:PEコーティングが施されたボウルは、耐油性に優れ、油っこい料理にも最適です。
クラフト食品用紙箱（1400ml）:
クラフトのフードボックスは、油の多い食品にも問題なく対応した。油がしみ出すこともなく、箱は無傷のままだった。
主な見解:PEコーティングにより、ボックスは油の浸透に強く、油分の多い食品用途に適している。
詳細な検査結果
| ボウルタイプ | 耐熱性 | 防水性 | 耐油性 |
|---|---|---|---|
| クラフト スープボウル 12oz (水性コーティング) | 縁がわずかに軟化しているが、漏れはない。 | 油と水の混合物を30分間漏らさず保持 | 吸油量が少なく、漏れがない |
| クラフト スープボウル 16oz (PEコーティング) | 軟化せず、耐熱性に優れる | 油と水の混合物を30分間漏らさず保持 | 耐油性に優れ、漏れがない |
| クラフト スープボウル 12oz (PLAコート) | 軟化せず、耐熱性に優れる | 油と水の混合物を30分間漏らさず保持 | 耐油性に優れ、漏れがない |
| クラフト サラダボウル 1000ml (PEコート) | 軟化せず、耐熱性に優れる | 油と水の混合物を30分間漏らさず保持 | 油の染み出しがなく、構造が維持されている |
| サラダボウル1000ml（PEコーティング） | わずかな軟化、最小限の変形 | 油と水の混合物を30分間漏らさず保持 | わずかな吸油で漏れはない |
| 長方形クラフトボウル 500ml (PEコーティング) | 軟化せず、耐熱性に優れる | 油と水の混合物を30分間漏らさず保持 | 油の染み出しがなく、構造が維持されている |
| 角型クラフトボウル 1200ml (PEコート) | 軟化せず、耐熱性に優れる | 油と水の混合物を30分間漏らさず保持 | 油の染み出しがなく、構造が維持されている |
| クラフト・フード・ペーパー・ボックス 1400ml | 軟化せず、耐熱性に優れる | 油と水の混合物を30分間漏らさず保持 | 油の染み出しがなく、構造が維持されている |
テスト結果のビデオ・デモンストレーション
また、試験の全過程を紹介するデモンストレーション・ビデオも用意した（試験時間：20226-1-14）。このビデオでは、スープ容器にお湯と油を入れるところから、試験期間終了後の水漏れや変形のチェックまで、各ステップを説明しています。バイオリーダーのクラフト製スープボウルと紙製サラダボウルが高温、水、油にさらされる様子を動画でご覧ください。
耐熱紙とクラフトボウルを使う主な利点
環境にやさしい:生分解性のクラフトと紙から作られたボウルは、プラスチック包装に代わる持続可能な包装です。
高性能:このボウルは、熱、水、油など過酷な条件下で優れた性能を発揮します。
食品に安全:有害な化学物質を含まず、熱いもの、油っぽいもの、水っぽいものにも安心して使える。
多用途:スープから揚げ物まで、さまざまな料理に適している。
結論
バイオリーダー®の クラフト・スープボウル とクラフト紙のボウルは、高温、水濡れ、油分の多い食品にも耐えることが証明されており、持続可能で信頼性の高いパッケージング・ソリューションをお探しの外食産業にとって理想的な選択肢となっています。試験結果は、これらのボウルがその完全性を維持し、従来のプラスチック包装に代わる安全で環境に優しい代替品を提供することを示しています。
行動への呼びかけ
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連絡先 バイオリーダー 生分解性ボウル、容器、パッケージング・ソリューションの詳細については、こちらをご覧ください。
