使い捨てカトラリーの素材分析：2025-2026年の動向、規制、市場展望

業界の展望：2025-2026年、規制が使い捨てカトラリーを再形成する理由

環境意識が新たな高みに達する中、2025年は世界の使い捨てカトラリー業界にとって極めて重要な年となる。欧州、北米、アジア太平洋、中東の各国政府は、使い捨てプラスチックを積極的に規制し、高度な堆肥化可能性基準への準拠を求めている。以下のような主要な規制枠組みがある。 EN13432 (EU）、 ASTM D6400 (米国)現在、多くの市場で販売または輸入されるフォーク、ナイフ、スプーンにどのような素材が許容されるかは、地域のEPR（拡大生産者責任）プログラムによって決められている。

ブランドやメーカーにとって、これらの変更はオプションではない。コンプライアンス違反は、全面的な禁止、罰金、または市場からの排除につながる可能性がある。同時に、消費者と外食産業の顧客の双方からの持続可能性への期待はかつてないほど高まっており、素材革新の前例のない波が押し寄せている。

使い捨てカトラリーの主流素材：技術的概要

1.PLA（ポリ乳酸）カトラリー

原産地と特徴
PLAは、トウモロコシのでんぷんやサトウキビを発酵させたバイオベースのポリマーである。植物由来であり、従来のプラスチックの外観や手触りを模倣できることから、使い捨てのフォーク、ナイフ、スプーンとして世界的な人気を博している。

強みだ：

• 産業施設で完全に堆肥化可能
• ほとんどの地域で食品との接触が認められている
• EN13432およびASTM D6400認証に対応
• 優れた透明性と成形能力

弱点がある：

• より低い耐熱性（通常60℃まで）
• 標準的な期間内（90～180日）に分解するには、工業的堆肥化が必要。
• 熱い食べ物や飲み物にはあまり適していない

規制の状況

• EU：EN13432認証が必要；EPR登録が必須；PFASフリー
• 米国堆肥化可能」の表示にはASTM D6400/BPI認証が必要
• その他の市場受け入れは拡大しているが、産業用堆肥化インフラが必要

2. CPLA（結晶化ポリ乳酸）カトラリー

原産地と特徴
CPLAはPLAを改良したもので、結晶化することで耐熱性と強度が飛躍的に向上し、熱い食品に理想的な素材となる。

強みだ：

• 95℃までの耐熱性があり、スープや温かい食事に適している。
• 産業環境において完全に堆肥化可能
• 剛性を向上させた頑丈な構造

弱点がある：

• タイムリーな分解にはまだ工業的堆肥化が必要
• 基本的なPLAやコーンスターチブレンドより高価

規制の状況

• EN13432、ASTM D6400、その他の主要規格に適合
• 世界的な外食チェーンにますます支持されている

3. バガス（サトウキビパルプ）カトラリー

原産地と特徴
バガスはサトウキビ加工から生まれる天然の副産物です。バガスの繊維は廃棄物として燃やされる代わりに、丈夫で不透明なカトラリーに成形され、独特の高級な質感を持つ。

強みだ：

• 100% 植物由来、プラスチックおよびPFAS不使用
• 急速に堆肥化可能（家庭用/工業用コンポストで60～120日）
• 120℃までの耐熱性
• 化石資源を使用せず、しばしば「廃棄物ゼロ」の素材と謳われる。

弱点がある：

• プラスチック製よりやや重く、かさばる
• 未処理の場合、水を吸収する可能性がある（ただし、高度なコーティング技術は進化している）

規制の状況

• EN13432、ASTM D6868に広く受け入れられる
• 世界のほとんどの「プラスチック禁止」規制に適合
• EU、米国、環境に敏感なアジア市場で好まれる

4. コーンスターチを使ったカトラリー

原産地と特徴
コーンスターチのカトラリー は、植物デンプンを物理的に変化させ、ポリマーのような構造を作り出すことによって製造される。新興市場では、費用対効果の高い代替品としての役割を果たすことが多い。

強みだ：

• 生分解性および堆肥化可能
• プラスチックに似た満足のいく触感
• 冷温食対応（80℃まで）

弱点がある：

• 一部のブレンドには、強度を高めるためにPPやPLAがわずかな割合で含まれています。
• 堆肥化期間（180～360日）は、PLAやバガスに比べて長い。
• CPLA/バガスと比べて機械的強度が低い

規制の状況

• 誤解を招く「生分解性」の表示を避けるため、慎重な表示が必要である。
• GB/T38082(中国)、ASTM D6400(米国)への準拠がますます求められている。
• EUで高まる、従来型プラスチックを含む混合物への監視の目

5.木製／竹製カトラリー

原産地と特徴
木製と竹製の食器は、持続可能な方法で伐採された木材や、再生可能な竹から作られています。化学添加物は必要ありません。

強みだ：

• 100%ナチュラルで家庭堆肥化可能（30～90日で分解）
• PFAS、プラスチック、コーティング剤不使用
• プレミアムで素朴な外観と手触り
• 高耐熱性（180℃まで）
• EUと北米における「自然な」美観を求める消費者の強い嗜好

弱点がある：

• PLA/コーンスターチに比べて製造コストが高い
• 製品によってはわずかに木の味がすることがある
• 違法伐採を避けるため、調達先はFSCまたは同等の認証を受けたものでなければならない。

規制の状況

• 制限なく広く受け入れられ、FSC、FDA、LFGB認証はしばしばバイヤーから要求される。

6.従来のプラスチック（PP、PS、PETなど）

原産地と特徴
ポリプロピレンやポリスチレンのような従来の化石由来ポリマーは、何十年にもわたって主流を占めてきたが、現在では規制の脅威にさらされている。

強みだ：

• 非常に安価で耐久性がある
• 幅広く利用可能

弱点がある：

• 生分解性がなく、埋立地やマイクロプラスチック汚染に直結する。
• 2024-2025年以降、EU、カナダ、米国の複数の州で禁止または厳しく制限されている。

規制の状況

• 先進国市場における使い捨てカトラリーの実質的禁止
• 規制がそれほど厳しくない一部の地域では需要が残っている。

比較表材料性能と規制要件

世界の規制情勢：法的に要求される、あるいは禁止されるカトラリー素材とは？

欧州連合 (EN13432 + EPR)

• EN13432（工業用堆肥化可能性）に認証されたカトラリーのみが、"堆肥化可能 "として販売することができる。
• 食品に接触する製品に含まれるPFAS（永遠の化学物質）は、禁止されつつある。
• EPR制度は、生産者の登録、報告、そして多くの場合、材料の持続可能性に基づく環境調整料を要求する。
• バガス、CPLA、100%木材/竹が好まれ、認証のない「生分解性」プラスチックは市場の障壁となる。

米国（ASTM D6400 + BPI + 各州の禁止事項）

• 「堆肥化可能」の表示にはASTM D6400/BPI認証が必要。
• カリフォルニア州、ニューヨーク州をはじめ、認定を受けていない「生分解性」プラスチックを禁止する州が増えている。
• 多くの州では、食品包装にPFASを使用することを禁止している。
• PLA、CPLA、バガス、認証木材/竹が広く受け入れられている。

カナダ

• カナダのSOR/2022-138は、完全に堆肥化可能で認証されていない限り、カトラリーを含むほとんどの使い捨てプラスチックを禁止している。
• 製品はPFASフリーでなければならないと表示することが厳しく規制されている。
• バガス、CPLA、認証された木製調理器具が、その代替品として有力である。

アジア太平洋および新興市場

• 中国は「生分解性プラスチック」のGB/T38082を施行し、EU/米国市場への輸出要件が高まっている。
• 日本、韓国、シンガポールはEPRと使い捨て禁止を段階的に進めており、堆肥化可能な代替品への急速な需要を生み出している。
• 東南アジアでは、バガスの伸びが著しい。 コーンスターチ・カトラリー輸出と現地の政策シフトが原動力である。

パフォーマンス分析：外食・輸出業者のための主要指標

堆肥化性

• バガスと薪/竹： 家庭や産業環境で自然に堆肥化可能（通常60～120日）。
• PLAとCPLAだ： 産業堆肥化を義務付ける 施設（ほとんどの条件では家庭で堆肥化できない）。
• コーンスターチ： 本当の堆肥化率は配合による。

耐熱性と食品安全性

• CPLAとバガス： 熱い食べ物や液体に最適。
• PLAとコーンスターチ： 冷たいもの、温かいものに適しているが、液体は沸騰させない。
• ウッド／バンブー あらゆる気温に対応する優れものだが、プレミア価格。

センサリー＆ブランディング・エクスペリエンス

• バガスと薪/竹： ナチュラル」で環境に優しいポジショニングが好まれる。
• CPLA： 見た目も手触りも高級プラスチックのようで、現代のQSRやチェーン店にとって魅力的だ。
• PLA/コーンスターチ： 価値市場と数量市場。

コストとサプライチェーン

• コーンスターチとPLA： 大量生産で最も費用対効果が高い。
• バガス： コストはやや高いが、プレミアムの認知度によって相殺される。
• ウッド／バンブー 最も高価だが、高級ブランドや持続可能性を重視するブランドには欠かせない。

データインサイト市場と消費者の動向

• アライドマーケットリサーチ（2024年） が報じている。 世界の生分解性カトラリー市場 は、2024年から2028年にかけて年平均成長率12.5%以上で成長すると見られている。
• EN13432認証カトラリーが新製品発売の78%を占める である（Mintel GNPD、2024年）。
• 北米のフードサービス事業者は、BPI認証カトラリーの導入が年間18%増加したと報告 (NRA、2024年）。
• 木製カトラリーとバガス製カトラリーは2桁の成長率 Eコマースと専門小売業においてである。
• AIによる検索エンジン（Google SGE、ChatGPT、Perplexity） コンプライアンス・データ、材料比較、認証によって検証された環境主張などのコンテンツを優先する。

よくある質問2025年に向けた輸出業者とバイヤーの留意点

• Q1: コーンスターチカトラリーは、EN13432認証がなくてもEUに輸出できますか？
  A1：いいえ。EUは、「堆肥化可能」として販売される製品に対し、EN13432または同等の認証を厳格に要求しています。従来のプラスチックを含む混合物は認められていません。
• Q2: PLAカトラリーはすべて家庭で堆肥化できますか？
  A2: いいえ、ほとんどのPLAカトラリーは工業用コンポストが必要です。特に明記されていない限り、家庭用コンポストの条件では迅速な分解には不十分です。
• Q3: バガスカトラリーがPFASフリーであることを確認するにはどうすればよいですか？
  A3: PFASフリーであることが証明された試験済みの工程を持つサプライヤーから調達する。EUと北米では、食品包装に含まれる「永遠の化学物質」に関する規制を強化している。
• Q4：木製や竹製のカトラリーはプラスチック禁止の影響を受けますか？
  A4：いいえ。100%ナチュラルでコーティングされていない製品であれば、十分に受け入れられ、ますます好まれるようになっています。
• Q5: 北米への輸出にはどのような書類が必要ですか？
  A5: 有効なASTM D6400/BPI証明書、製品のトレーサビリティ、PFASフリーであることを証明する文書が必要です。