{"id":40348,"date":"2026-07-27T17:59:39","date_gmt":"2026-07-27T09:59:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioleaderpack.com\/?p=40348"},"modified":"2026-07-27T17:59:39","modified_gmt":"2026-07-27T09:59:39","slug":"test-di-ritenzione-del-calore-ciotole-di-carta-rivestite-con-foglio-di-alluminio-vs-ciotole-di-carta-kraft-vs-contenitori-in-pp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioleaderpack.com\/it\/test-di-ritenzione-del-calore-ciotole-di-carta-rivestite-con-foglio-di-alluminio-vs-ciotole-di-carta-kraft-vs-contenitori-in-pp\/","title":{"rendered":"Test di ritenzione del calore: ciotole di carta rivestite con foglio di alluminio vs ciotole di carta kraft vs contenitori in PP"},"content":{"rendered":"
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Risposta veloce: quale contenitore da asporto ha mantenuto meglio il calore?<\/h2>\n

Nel confronto interno sulla ritenzione termica di Bioleader\u00ae effettuato il 27 luglio 2026, il Una ciotola di carta rivestita di foglio di alluminio da 750 ml ha mantenuto la temperatura pi\u00f9 alta misurata al centro della superficie del liquido<\/strong> tra i tre sistemi di imballaggio per cibo da asporto sottoposti a test.<\/p>\n

Ciascun contenitore \u00e8 stato riempito con 650 ml di acqua calda a 90 \u00b0C, chiuso con un coperchio in PP ben sigillato e mantenuto a una temperatura ambiente compresa tra 23 e 25 \u00b0C. I contenitori non sono stati preriscaldati n\u00e9 collocati all\u2019interno di una borsa termica, di una scatola di polistirolo o di una custodia termica.<\/p>\n

Dopo 15 minuti, le temperature registrate erano 81 \u00b0C<\/strong> per la coppetta di carta rivestita di alluminio, 74 \u00b0C<\/strong> per la ciotola in carta kraft rivestita in PE, e 68 \u00b0C<\/strong> per il contenitore per zuppa da gastronomia in PP a pareti sottili da 14,5 g. Dopo 30 minuti, i valori rilevati erano 73 \u00b0C<\/strong>, 65 \u00b0C<\/strong>, e 58 \u00b0C<\/strong>. A 60 minuti, erano 60\u00b0C<\/strong>, 57 \u00b0C<\/strong>, e 52 \u00b0C<\/strong>, rispettivamente.<\/p>\n

I risultati mettono a confronto tre sistemi completi di contenitori e coperchi disponibili in commercio, in condizioni di prova interne ben definite. Non costituiscono un\u2019affermazione generale valida per tutte le ciotole di carta rivestite di pellicola, le ciotole di carta kraft o i contenitori in PP.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

\"Confronto
Pannolrt molpd t rval :sneiirl Ta aa rtauT orr i eracsi ooopra5iEiciaive ktdlooiaaaa da n iPi1rsi\u00aea zPetPc unm iitildliren t dmi atn P0oseeev anolveft7nrc1e ttctaiortn ,sttsefo cali.<\/figcaption><\/figure>\n

La temperatura del cibo al momento della consegna rappresenta una questione pratica legata al confezionamento per ristoranti, cloud kitchen, operatori di catering, piattaforme di consegna, distributori del settore della ristorazione e team addetti all\u2019approvvigionamento di imballaggi. Un contenitore pu\u00f2 essere a tenuta stagna, adatto al microonde o visivamente accattivante, ma pu\u00f2 comunque far raffreddare la zuppa o i piatti pronti pi\u00f9 rapidamente del previsto durante il confezionamento, l\u2019attesa del corriere, il trasporto e la consegna al cliente.<\/p>\n

Questo confronto tecnico Bioleader\u00ae valuta tre comuni sistemi da asporto da 750 ml: una ciotola di carta rivestita con foglio di alluminio, una ciotola standard in carta kraft rivestita in PE e un contenitore per zuppa da gastronomia in PP a pareti sottili. Lo scopo non era quello di misurare la conduttivit\u00e0 termica isolata delle tre materie prime, bens\u00ec di confrontare le prestazioni pratiche di mantenimento del calore dei pacchetto commerciale completo, comprensivo di struttura del contenitore, geometria, quantit\u00e0 di materiale, spazio libero e coperchio in PP a chiusura ermetica<\/strong>.<\/p>\n

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Prestazioni di ritenzione del calore = materiale del contenitore + struttura delle pareti + geometria del contenitore + aderenza del coperchio + volume di riempimento + temperatura iniziale + condizioni ambientali + metodo di misurazione + tempo di mantenimento.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Informativa visiva:<\/strong> Le immagini contenute in questo articolo sono rappresentazioni grafiche esplicative realizzate sulla base delle condizioni di prova Bioleader\u00ae registrate, delle strutture dei prodotti e dei dati relativi alla temperatura. Esse aiutano a comprendere la prova, ma non devono essere interpretate come fotografie di laboratori di terze parti, registrazioni di taratura o prove di certificazione.<\/p>\n<\/div>\n

Perch\u00e9 la ritenzione del calore \u00e8 importante negli imballaggi per il cibo da asporto<\/h2>\n

La ritenzione del calore non influisce solo sulla sensazione di calore che il cliente percepisce aprendo il coperchio. Pu\u00f2 influire anche sulla freschezza percepita e sulla qualit\u00e0 gustativa di zuppe, porridge, noodles, curry, piatti a base di riso, pasta, salse e altri cibi caldi al termine del percorso di consegna.<\/p>\n

Per gli acquirenti del settore della ristorazione, i primi 15\u201345 minuti rappresentano spesso la finestra temporale pi\u00f9 rilevante dal punto di vista commerciale. Questo periodo pu\u00f2 comprendere il porzionamento, la chiusura dei contenitori, la preparazione degli ordini, il ritiro da parte dei corrieri, la consegna urbana e la consegna finale. Una confezione in grado di rallentare la perdita di temperatura durante questo periodo pu\u00f2 contribuire a migliorare l\u2019esperienza del cliente e a ridurre i reclami relativi al raffreddamento troppo rapido del cibo.<\/p>\n

Tuttavia, il mantenimento del calore \u00e8 solo uno dei fattori di selezione. Non sostituisce i controlli di sicurezza alimentare e non va confuso con l\u2019idoneit\u00e0 all\u2019uso nel forno a microonde. Le linee guida dell\u2019USDA per i cibi da asporto e a domicilio sottolineano l\u2019importanza di una corretta gestione dei tempi e delle temperature. L\u2019imballaggio pu\u00f2 rallentare il calo della temperatura, ma non pu\u00f2 sostituire il programma di sicurezza alimentare dell\u2019operatore, le attrezzature per il mantenimento del calore, le procedure di consegna o i controlli con il termometro.<\/p>\n

Gli acquirenti dovrebbero quindi valutare la capacit\u00e0 di mantenimento del calore insieme alla resistenza alle perdite, alla resistenza all\u2019olio, alla compatibilit\u00e0 con i coperchi, ai requisiti di riscaldamento, alla stampa, all\u2019efficienza dell\u2019imballaggio in cartone, alla conformit\u00e0 e al costo operativo totale. La guida pi\u00f9 completa di Bioleader\u00ae su Come scegliere contenitori per cibo da asporto ad alte prestazioni<\/a> spiega come queste variabili interagiscano tra loro nel processo decisionale relativo all'approvvigionamento.<\/p>\n

Cosa ha testato Bioleader\u00ae?<\/h2>\n

Il confronto ha preso in esame tre sistemi commerciali da asporto da 750 ml. Entrambe le ciotole in carta erano realizzate in cartoncino da 300 g\/m\u00b2. La ciotola standard in carta kraft presentava un rivestimento in PE, mentre quella rivestita in foglio di alluminio presentava una struttura laminata composta da cartoncino, PE, foglio di alluminio e uno strato interno in PE a contatto con gli alimenti. Il contenitore per zuppa in PP aveva un peso finale del corpo di 14,5 g.<\/p>\n

Tutti e tre i sistemi utilizzavano i propri normali coperchi in PP a chiusura ermetica. Questo aspetto \u00e8 importante perch\u00e9 il test riguarda sistemi di imballaggio commerciali completi, piuttosto che semplici contenitori scoperti o fogli di materiale isolati.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Elemento di prova<\/th>\nCiotola di carta rivestita con foglio di alluminio<\/th>\nCiotola in carta kraft rivestita in PE<\/th>\nContenitore per zuppa da gastronomia in PP a pareti sottili<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Capacit\u00e0 nominale<\/td>\n750ml<\/td>\n750ml<\/td>\n750ml<\/td>\n<\/tr>\n
Riempimento effettivo con acqua calda<\/td>\n650ml<\/td>\n650ml<\/td>\n650ml<\/td>\n<\/tr>\n
Struttura del container<\/td>\nCaraut atcaoa oin\/t\u2013nnenr\u00b2 u 3dulmllnnd griniE aroioo0ticm tt f0o iingiamslPa \u2013PE<\/td>\nCartoncino kraft da 300 g\/m\u00b2 con rivestimento in PE<\/td>\nPP a pareti sottili per uso alimentare<\/td>\n<\/tr>\n
Peso del corpo del contenitore in PP<\/td>\nNon applicabile<\/td>\nNon applicabile<\/td>\n14,5 g<\/td>\n<\/tr>\n
Materiale del coperchio<\/td>\nPP<\/td>\nPP<\/td>\nPP<\/td>\n<\/tr>\n
Adattamento del coperchio durante la presa<\/td>\nAdattata perfettamente<\/td>\nAdattata perfettamente<\/td>\nAdattata perfettamente<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Il sistema rivestito in foglio di alluminio costituisce una confezione in carta ad alta barriera progettata per il mantenimento del calore dei cibi, la resistenza all\u2019olio, la resistenza all\u2019umidit\u00e0 e le prestazioni di consegna. Bioleader\u00ae fornisce ciotole di carta per zuppa rivestite con foglio di alluminio<\/a> e ciotole di carta rivestite con foglio di alluminio<\/a> per applicazioni di asporto a caldo.<\/p>\n

La ciotola in carta kraft rivestita in PE \u00e8 una confezione tradizionale per cibi caldi, utilizzata per zuppe, pasta, riso, porridge e, in generale, per il servizio da asporto. Gli acquirenti possono consultare Bioleader\u00ae ciotole di carta per zuppa con coperchio<\/a> e la gamma pi\u00f9 ampia di soluzioni di imballaggio alimentare in carta<\/a>.<\/p>\n

Metodo di prova interno Bioleader\u00ae<\/h2>\n
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Divulgazione dei test interni<\/h3>\n

Nome del test:<\/strong> Confronto sulla ritenzione del calore dei contenitori da asporto Bioleader\u00ae<\/p>\n

Data dell'esame:<\/strong> 27 luglio 2026<\/p>\n

Riferimento interno:<\/strong> BL-HRT-20260727-01<\/p>\n

Stato del test:<\/strong> Valutazione comparativa interna, non certificazione da parte di terzi<\/p>\n

I risultati riportati si applicano esclusivamente alle capacit\u00e0 dei contenitori sottoposti a prova, alle loro strutture, al volume di riempimento, ai coperchi in PP corrispondenti, alle condizioni ambientali e alla procedura di misurazione. Essi non devono essere presentati come una garanzia universale di prestazioni per tutti gli imballaggi in carta rivestita con pellicola, in carta rivestita in PE o in polipropilene.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Condizione controllata<\/th>\nSpecifiche di prova<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Capacit\u00e0 nominale del contenitore<\/td>\n750 ml per tutti e tre i sistemi<\/td>\n<\/tr>\n
Volume effettivo del liquido<\/td>\n650 ml di acqua calda per contenitore<\/td>\n<\/tr>\n
Temperatura iniziale<\/td>\n90\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Temperatura ambiente<\/td>\n23\u201325 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Stato del coperchio durante la tenuta<\/td>\nOgni contenitore \u00e8 stato chiuso con il proprio coperchio in PP, ben avvitato come di consueto<\/td>\n<\/tr>\n
Preriscaldamento<\/td>\nNessun contenitore \u00e8 stato preriscaldato<\/td>\n<\/tr>\n
Isolamento esterno<\/td>\nNon sono state utilizzate borse termiche, scatole di polistirolo, custodie termiche n\u00e9 imballaggi aggiuntivi<\/td>\n<\/tr>\n
Strumento di misurazione della temperatura<\/td>\nTermometro a infrarossi portatile utilizzato in modo coerente in tutti e tre i sistemi<\/td>\n<\/tr>\n
Obiettivo di misurazione<\/td>\nSuperficie del liquido visibile al centro subito dopo aver aperto brevemente il coperchio<\/td>\n<\/tr>\n
Tempi di misurazione<\/td>\n0, 15, 30 e 60 minuti<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Il coperchio \u00e8 stato mantenuto chiuso durante ogni intervallo di attesa ed \u00e8 stato aperto brevemente al momento della misurazione. Il termometro a infrarossi \u00e8 stato puntato sulla superficie centrale esposta del liquido, utilizzando lo stesso metodo di misurazione per tutti e tre i contenitori. Il coperchio \u00e8 stato quindi riposizionato per proseguire il test.<\/p>\n

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Limiti del metodo di misurazione:<\/strong> Un termometro a infrarossi misura la temperatura superficiale anzich\u00e9 la temperatura media interna dell'intero volume del liquido. I risultati possono quindi essere meglio descritti come letture della temperatura della superficie del liquido centrale<\/strong>. Rimangono utili per un confronto diretto e controllato, poich\u00e9 a ogni sistema testato sono stati applicati lo stesso strumento e la stessa procedura.<\/p>\n<\/div>\n

Mantenere invariati il volume di riempimento, la temperatura iniziale, l\u2019intervallo di temperatura ambiente, il materiale del coperchio e la procedura di misurazione rende il confronto pi\u00f9 significativo. Le condizioni ambientali sono importanti perch\u00e9 gli imballaggi a base di carta possono reagire alla temperatura e all\u2019umidit\u00e0. La norma ASTM D4332 definisce le atmosfere di condizionamento per le prove sugli imballaggi volte a simulare determinate condizioni di campo. La presente prova Bioleader\u00ae non ha dichiarato la conformit\u00e0 alla norma ASTM D4332; la norma \u00e8 citata solo per sottolineare l\u2019importanza di documentare l\u2019ambiente di prova.<\/p>\n

L'acqua calda \u00e8 stata scelta come carico termico standardizzato. Ci\u00f2 consente di utilizzare lo stesso volume e la stessa temperatura iniziale in ciascun contenitore. Tuttavia, non riproduce appieno il comportamento termico del curry oleoso, del porridge denso, dei noodles, delle salse ad alto contenuto di zucchero o dei piatti contenenti ingredienti solidi.<\/p>\n

\"Sequenza
Sequenza di prova illustrata che mostra i tre sistemi di contenitori da 750 ml nei momenti di controllo iniziale, dopo 15 minuti, dopo 30 minuti e dopo 60 minuti, nelle condizioni di prova Bioleader\u00ae registrate.<\/figcaption><\/figure>\n

Risultati dei test di ritenzione del calore<\/h2>\n

Nelle condizioni di prova definite, la ciotola di carta rivestita con foglio di alluminio ha registrato la temperatura pi\u00f9 elevata della superficie centrale del liquido in ogni punto di controllo rilevato dopo l'inizio della prova.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Sistema a container<\/th>\nIniziale<\/th>\n15 minuti<\/th>\n30 minuti<\/th>\n60 minuti<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Ciotola di carta rivestita con foglio di alluminio<\/strong><\/td>\n90\u00b0C<\/td>\n81 \u00b0C<\/strong><\/td>\n73 \u00b0C<\/strong><\/td>\n60\u00b0C<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Ciotola in carta kraft rivestita in PE<\/strong><\/td>\n90\u00b0C<\/td>\n74 \u00b0C<\/strong><\/td>\n65 \u00b0C<\/strong><\/td>\n57 \u00b0C<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Contenitore per zuppa da gastronomia in PP a pareti sottili<\/strong><\/td>\n90\u00b0C<\/td>\n68 \u00b0C<\/strong><\/td>\n58 \u00b0C<\/strong><\/td>\n52 \u00b0C<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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Risultato misurato:<\/strong> La ciotola di carta rivestita di alluminio ha mantenuto la temperatura pi\u00f9 alta registrata a 15, 30 e 60 minuti. Il suo principale vantaggio commerciale \u00e8 emerso durante la fase iniziale della consegna, quando gli ordini vengono solitamente imballati, preparati, ritirati e trasportati.<\/p>\n<\/div>\n

Abbassamento della temperatura tramite sistema a contenitori<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n\n
Sistema a container<\/th>\nRimuovere dopo 15 minuti<\/th>\nRimuovere dopo 30 minuti<\/th>\nCalaggio totale dopo 60 minuti<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Ciotola di carta rivestita con foglio di alluminio<\/td>\n9 \u00b0C<\/strong><\/td>\n17 \u00b0C<\/strong><\/td>\n30 \u00b0C<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Ciotola in carta kraft rivestita in PE<\/td>\n16 \u00b0C<\/strong><\/td>\n25 \u00b0C<\/strong><\/td>\n33 \u00b0C<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Contenitore per zuppa da gastronomia in PP a pareti sottili<\/td>\n22 \u00b0C<\/strong><\/td>\n32 \u00b0C<\/strong><\/td>\n38 \u00b0C<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Differenze dirette di temperatura<\/h3>\n