{"id":40348,"date":"2026-07-27T17:59:39","date_gmt":"2026-07-27T09:59:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioleaderpack.com\/?p=40348"},"modified":"2026-07-27T17:59:39","modified_gmt":"2026-07-27T09:59:39","slug":"test-de-retention-de-la-chaleur-comparaison-entre-des-bols-en-papier-doubles-de-papier-daluminium-des-bols-en-papier-kraft-et-des-recipients-en-pp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioleaderpack.com\/fr\/test-de-retention-de-la-chaleur-comparaison-entre-des-bols-en-papier-doubles-de-papier-daluminium-des-bols-en-papier-kraft-et-des-recipients-en-pp\/","title":{"rendered":"Test de r\u00e9tention de la chaleur : bols en papier doubl\u00e9s de papier d'aluminium vs bols en papier kraft vs r\u00e9cipients en PP"},"content":{"rendered":"
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R\u00e9ponse rapide : quel r\u00e9cipient \u00e0 emporter a le mieux conserv\u00e9 la chaleur ?<\/h2>\n

Lors du test comparatif interne de r\u00e9tention de la chaleur r\u00e9alis\u00e9 par Bioleader\u00ae le 27 juillet 2026, le Un bol en papier de 750 ml recouvert de papier d'aluminium a permis d'obtenir la temp\u00e9rature la plus \u00e9lev\u00e9e mesur\u00e9e au centre de la surface du liquide.<\/strong> parmi les trois syst\u00e8mes d'emballage \u00e0 emporter test\u00e9s.<\/p>\n

Chaque r\u00e9cipient a \u00e9t\u00e9 rempli de 650 ml d'eau chaude \u00e0 90 \u00b0C, ferm\u00e9 \u00e0 l'aide d'un couvercle en PP bien ajust\u00e9, puis maintenu \u00e0 une temp\u00e9rature ambiante comprise entre 23 et 25 \u00b0C. Les r\u00e9cipients n'ont pas \u00e9t\u00e9 pr\u00e9chauff\u00e9s et n'ont pas \u00e9t\u00e9 plac\u00e9s dans un sac de livraison isotherme, une bo\u00eete en mousse ou un manchon thermique.<\/p>\n

Au bout de 15 minutes, les temp\u00e9ratures enregistr\u00e9es \u00e9taient les suivantes : 81 \u00b0C<\/strong> pour le bol en papier recouvert de papier d'aluminium, 74 \u00b0C<\/strong> pour le bol en papier kraft enduit de PE, et 68 \u00b0C<\/strong> pour le r\u00e9cipient \u00e0 soupe en PP \u00e0 paroi fine de 14,5 g destin\u00e9 \u00e0 la charcuterie. Au bout de 30 minutes, les mesures \u00e9taient les suivantes : 73 \u00b0C<\/strong>, 65 \u00b0C<\/strong>et 58 \u00b0C<\/strong>. Au bout de 60 minutes, ils \u00e9taient 60\u00b0C<\/strong>, 57 \u00b0C<\/strong>et 52 \u00b0C<\/strong>, respectivement.<\/p>\n

Ces r\u00e9sultats comparent trois syst\u00e8mes complets de r\u00e9cipients et couvercles disponibles dans le commerce, dans des conditions d'essai internes bien d\u00e9finies. Ils ne constituent pas une affirmation g\u00e9n\u00e9rale valable pour tous les bols en papier doubl\u00e9s d'une feuille d'aluminium, les bols en papier kraft ou les r\u00e9cipients en PP.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

\"Comparaison
Aper\u00e7u visuel de la comparaison des performances de r\u00e9tention de la chaleur des r\u00e9cipients \u00e0 emporter Bioleader\u00ae de 750 ml : papier doubl\u00e9 d'une feuille d'aluminium, papier kraft enduit de PE et PP \u00e0 paroi mince.<\/figcaption><\/figure>\n

La temp\u00e9rature des aliments au moment de la livraison constitue un enjeu pratique en mati\u00e8re d'emballage pour les restaurants, les cuisines virtuelles, les traiteurs, les plateformes de livraison, les distributeurs du secteur de la restauration et les \u00e9quipes charg\u00e9es de l'approvisionnement en emballages. Un r\u00e9cipient peut \u00eatre \u00e9tanche, adapt\u00e9 au micro-ondes ou esth\u00e9tiquement attrayant, tout en laissant la soupe ou les plats pr\u00e9par\u00e9s refroidir plus rapidement que pr\u00e9vu pendant le conditionnement, l'attente du livreur, le transport et la remise au client.<\/p>\n

Cette comparaison technique Bioleader\u00ae \u00e9value trois syst\u00e8mes courants de plats \u00e0 emporter de 750 ml : un bol en papier doubl\u00e9 de papier d'aluminium, un bol standard en papier kraft enduit de poly\u00e9thyl\u00e8ne et un r\u00e9cipient \u00e0 soupe en polypropyl\u00e8ne \u00e0 paroi fine. L'objectif n'\u00e9tait pas de mesurer la conductivit\u00e9 thermique isol\u00e9e de ces trois mati\u00e8res premi\u00e8res, mais de comparer les performances r\u00e9elles de conservation de la ensemble commercial complet, comprenant la structure du r\u00e9cipient, sa g\u00e9om\u00e9trie, la quantit\u00e9 de mati\u00e8re, l'espace libre et un couvercle en PP \u00e0 ajustement serr\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

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Performances de r\u00e9tention de la chaleur = mat\u00e9riau du r\u00e9cipient + structure des parois + g\u00e9om\u00e9trie du r\u00e9cipient + ajustement du couvercle + volume de remplissage + temp\u00e9rature initiale + conditions ambiantes + m\u00e9thode de mesure + dur\u00e9e de maintien.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Divulgation visuelle :<\/strong> Les images figurant dans cet article sont des repr\u00e9sentations explicatives \u00e9labor\u00e9es \u00e0 partir des conditions d'essai Bioleader\u00ae enregistr\u00e9es, des structures des produits et des donn\u00e9es de temp\u00e9rature. Elles facilitent la compr\u00e9hension de l'essai, mais ne doivent pas \u00eatre interpr\u00e9t\u00e9es comme des photographies provenant de laboratoires tiers, des proc\u00e8s-verbaux d'\u00e9talonnage ou des justificatifs de certification.<\/p>\n<\/div>\n

Pourquoi la conservation de la chaleur est-elle importante dans les emballages destin\u00e9s aux plats \u00e0 emporter ?<\/h2>\n

La conservation de la chaleur ne se limite pas \u00e0 la sensation de chaleur ressentie par le client lorsqu'il ouvre le couvercle. Elle peut influencer la perception de la fra\u00eecheur et la qualit\u00e9 gustative des soupes, du porridge, des nouilles, du curry, des plats \u00e0 base de riz, des p\u00e2tes, des sauces et d'autres plats chauds apr\u00e8s leur livraison.<\/p>\n

Poum\u00e0dtceura c eei i tp rxa,rueoilorii mr eu\u00e9nnic epiu5c eoafnieerlnn\u00e9nlreel ole\u00e9rbeqrn\u00e9spitrnsilnC\u00e9tuavemuea tpm tuuei etepllisp e , nnueetase ieuodrtlpgplatrtipr\u00e9g'dunacamoes\u00e9 hltc.sc,o oemeiaeee etd odeellcm d5 taa,iipiara edie snpa rm hrmeeas rplu rarlce d l r, teeerrdrst\u00e9 t1p sev eee renre .tsua otltomrceps er 4opara\u00e8u ssdlsnuoa e ttt \u00e0dn ta elev t r bsideltp tnfpsea \u00e9sminlcd\u00e0oa uenicc iie nrdevrtoaram elmoisalgeUtv a lv ue iell orniip anitercr lienrs sleot e a roieeern atls nenpoetmlesulemr narlo lulpneip uncslcta arats.<\/p>\n

Cependant, la r\u00e9tention de la chaleur n\u2019est qu\u2019un facteur de s\u00e9lection parmi d\u2019autres. Elle ne remplace pas les contr\u00f4les de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et ne doit pas \u00eatre confondue avec l\u2019aptitude \u00e0 la cuisson au micro-ondes. Les recommandations de l\u2019USDA concernant les plats \u00e0 emporter et livr\u00e9s mettent l\u2019accent sur le respect des temps et des temp\u00e9ratures de manipulation appropri\u00e9s. L\u2019emballage peut ralentir la baisse de temp\u00e9rature, mais il ne peut se substituer au programme de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de l\u2019exploitant, \u00e0 l\u2019\u00e9quipement de maintien au chaud, aux proc\u00e9dures de livraison ou aux contr\u00f4les par thermom\u00e8tre.<\/p>\n

Les acheteurs doivent donc \u00e9valuer la capacit\u00e9 de r\u00e9tention de la chaleur ainsi que la r\u00e9sistance aux fuites, la r\u00e9sistance \u00e0 l'huile, la compatibilit\u00e9 des couvercles, les exigences en mati\u00e8re de r\u00e9chauffage, l'impression, l'efficacit\u00e9 des emballages en carton, la conformit\u00e9 et le co\u00fbt total d'exploitation. Le guide plus complet de Bioleader\u00ae sur Comment choisir des barquettes alimentaires \u00e0 emporter performantes<\/a> explique comment ces variables interagissent dans le cadre d'une d\u00e9cision d'approvisionnement.<\/p>\n

Quels tests Bioleader\u00ae a-t-il effectu\u00e9s ?<\/h2>\n

La comparaison a port\u00e9 sur trois syst\u00e8mes de plats \u00e0 emporter disponibles dans le commerce, d'une contenance nominale de 750 ml. Les deux bols en papier \u00e9taient fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de carton de 300 g\/m\u00b2. Le bol standard en papier kraft \u00e9tait recouvert d'un rev\u00eatement en PE, tandis que le bol doubl\u00e9 d'une feuille d'aluminium pr\u00e9sentait une structure lamin\u00e9e compos\u00e9e de carton, de PE, d'une feuille d'aluminium et d'une couche interne en PE destin\u00e9e au contact alimentaire. Le r\u00e9cipient en PP pour soupe avait un poids total de 14,5 g.<\/p>\n

Les trois syst\u00e8mes utilisaient leurs couvercles en PP habituels, parfaitement ajust\u00e9s. Ce point est important, car l'essai porte sur des syst\u00e8mes d'emballage commerciaux complets et non sur des corps de r\u00e9cipients non couverts ou des feuilles de mat\u00e9riau isol\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\u00c9l\u00e9ment de test<\/th>\nBol en papier doubl\u00e9 de papier d'aluminium<\/th>\nBol en papier kraft enduit de PE<\/th>\nR\u00e9cipient \u00e0 soupe en PP \u00e0 paroi fine pour traiteur<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Capacit\u00e9 nominale<\/td>\n750ml<\/td>\n750ml<\/td>\n750ml<\/td>\n<\/tr>\n
Remplissage r\u00e9el \u00e0 l'eau chaude<\/td>\n650ml<\/td>\n650ml<\/td>\n650ml<\/td>\n<\/tr>\n
Structure du conteneur<\/td>\nCarton de 300 g\/m\u00b2 avec une structure interne lamin\u00e9e PE-feuille d'aluminium-PE<\/td>\nCarton kraft de 300 g\/m\u00b2 avec rev\u00eatement en PE<\/td>\nPP \u00e0 paroi mince de qualit\u00e9 alimentaire<\/td>\n<\/tr>\n
Poids du corps du conteneur en PP<\/td>\nSans objet<\/td>\nSans objet<\/td>\n14,5 g<\/td>\n<\/tr>\n
Mat\u00e9riau du couvercle<\/td>\nPP<\/td>\nPP<\/td>\nPP<\/td>\n<\/tr>\n
Ajustement du couvercle pendant la prise en main<\/td>\nBien ajust\u00e9<\/td>\nBien ajust\u00e9<\/td>\nBien ajust\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Ce syst\u00e8me \u00e0 rev\u00eatement en aluminium constitue un emballage en papier \u00e0 barri\u00e8re renforc\u00e9e, con\u00e7u pour le maintien au chaud des aliments, la r\u00e9sistance \u00e0 l'huile et \u00e0 l'humidit\u00e9, ainsi que pour garantir une livraison optimale. Bioleader\u00ae fournit bols \u00e0 soupe en papier doubl\u00e9s de papier d'aluminium<\/a> et bols en papier doubl\u00e9s de papier d'aluminium pour les repas<\/a> pour les plats \u00e0 emporter chauds.<\/p>\n

Le bol en papier kraft enduit de PE est un emballage classique destin\u00e9 aux plats chauds, utilis\u00e9 notamment pour la soupe, les nouilles, le riz, le porridge et, de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, pour les plats \u00e0 emporter. Les acheteurs peuvent consulter Bioleader\u00ae bols \u00e0 soupe en papier avec couvercles<\/a> et la gamme plus \u00e9tendue de solutions d'emballage alimentaire en papier<\/a>.<\/p>\n

M\u00e9thode de test interne Bioleader\u00ae<\/h2>\n
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Divulgation des r\u00e9sultats des tests internes<\/h3>\n

Nom du test :<\/strong> Comparaison de la capacit\u00e9 de r\u00e9tention de la chaleur des barquettes \u00e0 emporter Bioleader\u00ae<\/p>\n

Date de l'examen :<\/strong> 27 juillet 2026<\/p>\n

R\u00e9f\u00e9rence interne :<\/strong> BL-HRT-20260727-01<\/p>\n

\u00c9tat du test :<\/strong> \u00c9valuation comparative interne, et non certification par un organisme tiers<\/p>\n

Les r\u00e9sultats pr\u00e9sent\u00e9s ne s'appliquent qu'aux capacit\u00e9s, structures, volumes de remplissage, couvercles en PP correspondants, conditions environnementales et proc\u00e9dures de mesure des emballages test\u00e9s. Ils ne doivent pas \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme une garantie universelle de performance pour l'ensemble des emballages en papier doubl\u00e9 d'une feuille d'aluminium, en papier enduit de PE ou en polypropyl\u00e8ne.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Condition contr\u00f4l\u00e9e<\/th>\nSp\u00e9cifications d'essai<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Capacit\u00e9 nominale du conteneur<\/td>\n750 ml pour les trois syst\u00e8mes<\/td>\n<\/tr>\n
Volume r\u00e9el de liquide<\/td>\n650 ml d'eau chaude par r\u00e9cipient<\/td>\n<\/tr>\n
Temp\u00e9rature initiale<\/td>\n90\u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
Temp\u00e9rature ambiante<\/td>\n23\u201325 \u00b0C<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c9tat du couvercle pendant le maintien en position<\/td>\nChaque r\u00e9cipient a \u00e9t\u00e9 ferm\u00e9 avec son couvercle en PP habituel, bien ajust\u00e9.<\/td>\n<\/tr>\n
Pr\u00e9chauffage<\/td>\nAucun r\u00e9cipient n'a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9chauff\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n
Isolation ext\u00e9rieure<\/td>\nAucun sac de livraison isotherme, aucune bo\u00eete en polystyr\u00e8ne, aucune housse isotherme ni aucun emballage suppl\u00e9mentaire n'ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s.<\/td>\n<\/tr>\n
Appareil de mesure de la temp\u00e9rature<\/td>\nThermom\u00e8tre infrarouge portable utilis\u00e9 de mani\u00e8re syst\u00e9matique dans les trois syst\u00e8mes<\/td>\n<\/tr>\n
Cible de mesure<\/td>\nSurface du liquide visible au centre, imm\u00e9diatement apr\u00e8s avoir bri\u00e8vement ouvert le couvercle<\/td>\n<\/tr>\n
Dur\u00e9es de mesure<\/td>\n0, 15, 30 et 60 minutes<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Le couvercle est rest\u00e9 en place pendant chaque intervalle de maintien et n'a \u00e9t\u00e9 ouvert que bri\u00e8vement au moment de la prise de mesure. Le thermom\u00e8tre infrarouge a \u00e9t\u00e9 dirig\u00e9 vers la surface centrale expos\u00e9e du liquide, en utilisant la m\u00eame m\u00e9thode de mesure pour les trois r\u00e9cipients. Le couvercle a ensuite \u00e9t\u00e9 remis en place pour poursuivre l'essai.<\/p>\n

\n

Limites de la m\u00e9thode de mesure :<\/strong> Un thermom\u00e8tre infrarouge mesure la temp\u00e9rature de surface plut\u00f4t que la temp\u00e9rature moyenne globale de l'ensemble du volume de liquide. Les r\u00e9sultats peuvent donc \u00eatre d\u00e9crits comme suit : mesures de la temp\u00e9rature \u00e0 la surface du liquide au centre<\/strong>. Ils restent utiles pour une comparaison c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te contr\u00f4l\u00e9e, car le m\u00eame instrument et la m\u00eame proc\u00e9dure ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s pour tous les syst\u00e8mes test\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n

Le fait de maintenir constants le volume de remplissage, la temp\u00e9rature initiale, la plage de temp\u00e9rature ambiante, le mat\u00e9riau du couvercle et la proc\u00e9dure de mesure rend la comparaison plus pertinente. Les conditions environnementales sont importantes car les emballages en papier peuvent r\u00e9agir \u00e0 la temp\u00e9rature et \u00e0 l'humidit\u00e9. La norme ASTM D4332 d\u00e9finit des atmosph\u00e8res de conditionnement pour les essais d'emballage destin\u00e9s \u00e0 simuler certaines conditions r\u00e9elles d'utilisation. Cet essai Bioleader\u00ae ne pr\u00e9tendait pas \u00eatre conforme \u00e0 la norme ASTM D4332 ; celle-ci n'est cit\u00e9e que pour souligner l'importance de documenter l'environnement d'essai.<\/p>\n

L'eau chaude a \u00e9t\u00e9 choisie comme charge thermique normalis\u00e9e. Elle permet d'utiliser le m\u00eame volume et la m\u00eame temp\u00e9rature initiale dans chaque r\u00e9cipient. Elle ne reproduit toutefois pas enti\u00e8rement le comportement thermique d'un curry huileux, d'une bouillie \u00e9paisse, de nouilles, de sauces tr\u00e8s sucr\u00e9es ou de plats contenant des ingr\u00e9dients solides.<\/p>\n

\"S\u00e9quence
S\u00e9quence d'essai illustr\u00e9e montrant les trois syst\u00e8mes de r\u00e9cipients de 750 ml aux points de contr\u00f4le initiaux, \u00e0 15 minutes, \u00e0 30 minutes et \u00e0 60 minutes, dans les conditions d'essai Bioleader\u00ae enregistr\u00e9es.<\/figcaption><\/figure>\n

R\u00e9sultats des essais de r\u00e9tention de la chaleur<\/h2>\n

Dans les conditions d'essai d\u00e9finies, le bol en papier recouvert d'une feuille d'aluminium a enregistr\u00e9 la temp\u00e9rature la plus \u00e9lev\u00e9e au centre de la surface du liquide \u00e0 chaque point de contr\u00f4le relev\u00e9 apr\u00e8s le d\u00e9but de l'essai.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Syst\u00e8me de conteneurs<\/th>\nInitiale<\/th>\n15 minutes<\/th>\n30 minutes<\/th>\n60 minutes<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Bol en papier doubl\u00e9 de papier d'aluminium<\/strong><\/td>\n90\u00b0C<\/td>\n81 \u00b0C<\/strong><\/td>\n73 \u00b0C<\/strong><\/td>\n60\u00b0C<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Bol en papier kraft enduit de PE<\/strong><\/td>\n90\u00b0C<\/td>\n74 \u00b0C<\/strong><\/td>\n65 \u00b0C<\/strong><\/td>\n57 \u00b0C<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
R\u00e9cipient \u00e0 soupe en PP \u00e0 paroi fine pour traiteur<\/strong><\/td>\n90\u00b0C<\/td>\n68 \u00b0C<\/strong><\/td>\n58 \u00b0C<\/strong><\/td>\n52 \u00b0C<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\n

R\u00e9sultat de la mesure :<\/strong> Le bol en papier doubl\u00e9 d'une feuille d'aluminium a conserv\u00e9 la temp\u00e9rature la plus \u00e9lev\u00e9e enregistr\u00e9e apr\u00e8s 15, 30 et 60 minutes. Son principal avantage commercial s'est manifest\u00e9 au d\u00e9but de la plage horaire de livraison, moment o\u00f9 les commandes sont g\u00e9n\u00e9ralement emball\u00e9es, pr\u00e9par\u00e9es, r\u00e9cup\u00e9r\u00e9es et transport\u00e9es.<\/p>\n<\/div>\n

Baisse de temp\u00e9rature par syst\u00e8me de conteneurs<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n\n
Syst\u00e8me de conteneurs<\/th>\nRetirer au bout de 15 minutes<\/th>\nRetirer au bout de 30 minutes<\/th>\nBaisse totale apr\u00e8s 60 minutes<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Bol en papier doubl\u00e9 de papier d'aluminium<\/td>\n9 \u00b0C<\/strong><\/td>\n17 \u00b0C<\/strong><\/td>\n30 \u00b0C<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Bol en papier kraft enduit de PE<\/td>\n16 \u00b0C<\/strong><\/td>\n25 \u00b0C<\/strong><\/td>\n33 \u00b0C<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
R\u00e9cipient \u00e0 soupe en PP \u00e0 paroi fine pour traiteur<\/td>\n22 \u00b0C<\/strong><\/td>\n32 \u00b0C<\/strong><\/td>\n38 \u00b0C<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Diff\u00e9rences de temp\u00e9rature directes<\/h3>\n